Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Прямой эфир
Женщины-лидеры Узбекистана, "Шериф" в евровесне
15:33
11 мин
Интервью
30 лет Беловежским соглашениям: фактор развала или фиксация смерти СССР?
15:45
14 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
16:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
16:07
23 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Исторический календарь
Убийство Джона Леннона и "Алые паруса"
16:33
12 мин
Интервью
Живи быстро, умрешь молодым. А как это работает с эволюцией?
16:46
13 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Кот ученый
Мухи и котлеты в лабораториях: как рождаются уникальные препараты
17:04
23 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
30 лет без СССР. Мой 1991 год
Алексей Кортнев о творческом кризисе, старых-новых хитах и праве на свободу
17:33
26 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Слышали новость?
В эфире
18:05
40 мин
Интервью
Беловежским соглашениям 30 лет: "катастрофа" или "шедевр дипломатии"?
18:45
15 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Правозащитники
В эфире
19:04
55 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
20:04
41 мин
Интервью
30 лет Беловежским соглашениям: фактор развала или фиксация смерти СССР?
20:45
14 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
21:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Интервью
Живи быстро, умрешь молодым. А как это работает с эволюцией?
21:33
13 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Интервью
Беловежским соглашениям 30 лет: "катастрофа" или "шедевр дипломатии"?
23:33
15 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Авторы
Авторский взгляд на события. Коротко и по делу.

Твори растворимый – какой кофе выбрать?

Читать в
Ежедневно в мире выпивается более полутора миллиарда чашек кофе, а по некоторым подсчетам – два миллиарда с четвертью. При любом раскладе признается: больше половины чашек наполнены растворимым кофе. 24 июля отмечается день рождения напитка, который получил обидное прозвище: "пыль бразильских дорог". За что его так?..
Официальным временем рождения растворимого кофе считается 1938 год, когда с конвейера одной очень знаменитой швейцарской компании впервые сошли сотни банок "нового старого" напитка. На самом деле, растворимый кофе почти на сорок лет старше.
Чудеса растворения
Первым "растворилку" придумал японский химик, живший в США: Сатори Като. Уже в 1899-м он сначала изобрел растворимый чай – в пакетиках, а потом сходным образом проэкспериментировал и с кофе. Через несколько лет еще один американский химик, теперь уже эмигрант из Бельгии, сделал то же самое, но самостоятельно. Этот изобретатель был полным тезкой первого президента США Джорджа Вашингтона. Однажды он присмотрелся к турке, в которой варил дома молотый кофе, и увидел на ее стенках порошковый налет.
CC0 / Engin_Akyurt / CoffeeКофе
Кофе
Кофе
По другой версии, Вашингтон задумался о растворимом кофе в гватемальской кофейне – там его заинтересовала пыль на ложке, и он определил ее как конденсат кофейных паров. Как бы то ни было, но уже в 1909 году на созданном им производстве "растворяли" кофейные зерна и продавали в кофейных магазинах. Строго говоря, растворимому кофе как коммерческому продукту не 81 год, а 110 лет.
Разведка боем
Первыми массовыми потребителями растворимого кофе стали американские солдаты – вне зависимости от того, какую дату мы считаем днем кофейного рождения. Фирма Вашингтона стала главным поставщиком растворимого кофе для армии США во время Первой мировой войны. При всей легкости приготовления в окопах солдаты не привыкли к этому напитку настолько, чтобы продолжать пить его и дома в послевоенное время. Вкус хромал.
© AFP 2021 / Ali YussefАмериканские военные пьют кофе
Американские военные пьют кофе
Американские военные пьют кофе
Совсем другое дело – тот растворимый кофе, который производила швейцарская компания с 1938 года. Она также заняла место основного поставщика напитка для армии США, только теперь уже во время Второй мировой войны. Этой версии напитка солдаты сказали безоговорочное "да" и распространили моду на него во всех штатах. Долгие годы именно США лидировали по употреблению растворимого кофе, пока их не перегнали россияне. Теперь выяснилось, что главные потребители растворимого кофе, как ни странно, – жители "главной кофейной страны": бразильцы.
Сравнения неуместны
Почти всякий, кто сравнивает натуральный кофе и быстрорастворимый, скажет, что первый вкуснее. Но швейцарские создатели кофейного порошка уверяли в 1938-м и уверяют сейчас, что их субстанция полностью сохраняет свойства кофейных зерен и что в отличие от них может храниться как угодно долго, не теряя этих самых свойств. Антон Овчинников как представитель кофейного магазина, не верит подобным заявлениям.
"Растворимый кофе, конечно, теряет свойства натурального, в нем и вкус меняется не чуть-чуть, а кардинально! Кофе – это что? Зерно. Обжарил – помолол – заварил. Все. Хорошая арабика и для здоровья полезна, доказано: в ней куча антиоксидантов и всего, что улучшает организм. А растворимый кофе – это некий напиток, созданный сложными физическими и химическими процессами, он лишен чего-либо кофейного".
© Flickr / comedy_noseРастворимый кофе
Растворимый кофе
Растворимый кофе
Чтобы получить растворимый кофе, надо обжарить, измельчить и варить под давлением 15 атмосфер настоящие кофейные зерна. Полученный экстракт охладить, отфильтровать, выпарить и высушить. Если сушить распылительной сушкой, получится самый дешевый порошковый кофе. Если при сушке порошок паром сбивают в гранулы – то гранулированный. Если вы сушили то, что предварительно не только выпарено, но обезвожено и выморожено, то у вас получится сублимированный кофе, который по цене дороже натурального.
День рожденья – грустный праздник
Какими бы изощренными ни были способы производства растворимого кофе, в этом напитке так и не появляются вещества, которые в натуральном кофе обеспечивают бодрость. Это мнение врача-диетолога Риммы Мойсенко:

"В натуральном кофе содержатся теобромин и теофиллин. Они отвечают за приток кислорода к головному мозгу, и человек быстро взбадривается. В растворимом кофе нет этой композиции, зато он содержит кадмий – тяжелый металл, который накапливается в организме и ведет к торможению нервной системы. Стимулирующее действие натурального кофе естественное и более длительное. Противоположный пример: что бывает, если растворимый кофе пьют дальнобойщики? Они быстро поднимают артериальное давление, даже уровень ай-кью – дофаминовые рецепторы реагируют на напиток, но так же быстро все гаснет. Уже через 15 минут человек может заснуть за рулем ".

© Depositphotos / saragolfart@gmail.comДевушка с чашкой кофе летом
Девушка с чашкой кофе летом
Девушка с чашкой кофе летом
И все-таки: если человек употребляет растворимый кофе, то должен помнить, что он бывает качественным и некачественным. Признаком качественного является хорошая растворяемость как в горячей, так и в холодной воде, и что особенно важно – без осадка.
Автор Ольга Бугрова, радио Sputnik
Все самое актуальное и интересное вы найдете на страничке радио Sputnik в Facebook.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
В Минске считают, что Киев, проводя учения на границе, "смотрит на поляков"В украинском МИД анонсировали разговор Зеленского и Байдена"Политики – дело второе". Эксперт о призывах в ЕП бойкотировать ОлимпиадуПолитолог: США придумали новую страшилку про РоссиюЭксперт объяснил риски передачи биометрии с помощью смартфона"Омикрон" быстрее атакует легкие. Для кого это особенно опасно?В Кремле прокомментировали опасения Вашингтона по поводу возрождения СССР"Дело не в вежливости". Что японский космический турист сказал о "Союзе"В Европарламенте назвали Пекин ошибочной площадкой для проведения ОлимпиадыВ Германии избрали нового канцлераСМИ сообщили о крушении вертолета в Индии с чиновниками на бортуВ Китае назвали способ защиты от омикрон-штамма коронавирусаВ России выявили менее 30,8 тысячи новых случаев COVIDСМИ выяснили, в каком случае США и Германия воспрепятствуют "Севпотоку-2"Японские туристы отправились на МКС на ракете "Союз"Запад наказывает Минск за дружбу с Москвой, заявили в МИД РФЧитатели журнала Time назвали президента Бразилии человеком годаНа Украине обвинили США в бестактности после общения Путина и БайденаПолитолог: после разговора Путина и Байдена американские СМИ "сбавят тон"В Польше сообщили, что нашли тело мигранта у границы с Белоруссией