Птичку жалко. Нью-Йорк отказывается от фуа-гра

Жизнь без жирной печени. Скоро любители деликатеса из печени гуся или утки больше не смогут найти его в Нью-Йорке ни в ресторане, ни в магазине.

Защитники животных могут праздновать победу. В 2022 году в Нью-Йорке запретят продажу фуа-гра – деликатеса из печени гуся или утки. Законопроект уже одобрил городской совет. Решение вступит в силу, когда документ подпишет мэр Нью-Йорка Билл де Блазио. Для нарушителей, которые попытаются продавать фуа-гра, предусмотрен штраф до 2 тысяч долларов за каждый случай. Суть инициативы в том, чтобы избавить птиц от мучений.

Как известно, уток и гусей специально перекармливают, чтобы их печень быстро росла. Причем кормят принудительно, через трубки. В результате печень может достигать веса от 350 до 600 граммов, тогда как в естественном состоянии весит от 80 до 120 граммов. При этом птицы могут погибнуть от разрыва печении и кровоизлиния или повреждений горла.

Впрочем, газета The New York Times отмечает, что для изготовления фуа-гра, птиц не всегда откармливают с применением насильственных методов. А производители и любители фуа-гра и вовсе считают, что процесс откорма совершенно нормален. По их словам, птицы и так сами заглатывают пищу кусками, а также специально переедают перед длинными перелетами.

Такая позиция производителей понятна. Фуа-гра подают примерно в тысяче ресторанов Нью-Йорка и запрет влетит им, что называется, в копеечку. Птицу для получения печени разводят в двух хозяйствах в округе Салливан штата Нью-Йорк, где работают почти 400 человек. А объем производства на этих предприятиях составляет 360 тонн год. Уже несколько глав крупных компаний штата заявили, что оспорят запрет в суде до того, как он вступит в силу.

В общем, зоозащитники и производители из-за фуа-гра спорят давно и, понятно, что каждый останется при своем мнении. Например, во Франции, где производится около 70 процентов мирового объема фуа-гра, этот деликатес даже признали частью культурного и гастрономического наследия страны.

Тем не менее, все больше стран ограничивают продажу или производство этого продукта. Например, по этому пути пошли Индия, Великобритания, Израиль. И Нью-Йорк вводит такой запрет вслед за Калифорнией. В общем, там решили, как бы ни было вкусно, а без фуа-гра можно спокойно обойтись.

Автор Ольга Гаврилова, радио Sputnik

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен