Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Слышали новость?
Станислав Дробышевский о пандемии, Щербинском городище и нехватке ученых
18:05
40 мин
День в истории
В этот день скончался писатель Борис Житков
18:45
1 мин
Актуально
Политолог: ситуация вокруг Турции обостряется
18:47
1 мин
Интервью
Старый и новый Питер: архитектура на века и современное строительство
18:48
12 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
19:04
3 мин
Кардиограмма дня
В эфире
19:08
22 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Прямой эфир
Из паровоза сделать "Сапсан": футбольный "Локомотив" запустил реформы
19:33
10 мин
Актуально
Чешские страсти: за что Земана могут временно лишить полномочий?
19:44
1 мин
Русский Устный
Чего моя левая нога хочет?
19:45
2 мин
Интервью
Ее свет все тусклее. Что происходит с Землей?
19:47
12 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
20:04
41 мин
День в истории
Польский князь Юзеф Понятовский
20:45
1 мин
Актуально
Тревожный звонок: Уэльс создал комиссию по вопросу независимости региона
20:47
1 мин
Интервью
Все проблемы в голове. Как травма мозга влияет на насилие?
20:49
11 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
21:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
На грани
И даром не НАТО. Россия прерывает отношения с альянсом
21:33
4 мин
Интервью
Старый и новый Питер: архитектура на века и современное строительство
21:37
12 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Прямой эфир
Постковидный синдром: как не сойти с ума после коронавируса?
22:04
24 мин
Актуально
Политолог: ситуация вокруг Турции обостряется
22:29
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Визави с миром
Решетников: историк должен прежде всего любить Россию
22:33
25 мин
Актуально
Чешские страсти: за что Земана могут временно лишить полномочий?
22:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Прямой эфир
Арабеск, жете, пируэт: один день из жизни мирового балета
23:04
24 мин
Актуально
Тревожный звонок: Уэльс создал комиссию по вопросу независимости региона
23:28
1 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Прямой эфир
Один день из жизни мирового балета. Продолжение
23:33
11 мин
День в истории
Скончался писатель Джонатан Свифт
23:45
1 мин
Интервью
Ее свет все тусклее. Что происходит с Землей?
23:47
12 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Авторы
Авторский взгляд на события. Коротко и по делу.

Сосиска: сосать, кусать, есть. Как колбаски завоевали Россию

© РИА Новости / Игорь Зарембо / Перейти в фотобанкСотрудник во время производства мясных деликатесов компании "Калининградский деликатес"
Сотрудник во время производства мясных деликатесов компании Калининградский деликатес
Читать в
Сегодня день рождения отмечают сосиски. Именно в этот день в 1805 году немецкий мясник представил свое изобретение в Вене. Сосиски уже давно стали неотъемлемой частью немецкой да и австрийской кухни, но обе страны нет-нет да и поспорят, чье же это изобретение.
© РИА Новости / Алексей Витвицкий / Перейти в фотобанкРождественская ярмарка во Вроцлаве
Рождественская ярмарка во Вроцлаве
Рождественская ярмарка во Вроцлаве
Если говорить совсем откровенно, сосиски делали и раньше, но только в начале XIX века впервые догадались использовать смесь говядины и свинины. В Советском Союзе о массовом производстве сосисок задумались в 1930-е годы. По приказу наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна были построены крупные мясокомбинаты. Технологию, конечно, не изобретали, а заимствовали. Три крупнейших завода в СССР – Московский, Ленинградский и Семипалатинский (в Казахстане) возвели по проекту боен в Чикаго, которые посетили тогдашние партийные лидеры и, видимо, были ими сильно впечатлены.
Прародителей сосисок – колбасы и колбаски – в России начали делать намного раньше. Ремесло это освоили выходцы из Германии еще при Петре I.
"Но по факту производство продукта, который может именоваться сосиской, начато только лишь с появлением оборудования для тонкого измельчения фарша, а именно куттера, работавшего на пару. И произошло это в конце XIX века", – рассказал радио Sputnik руководитель управления по исследованиям и развитию Группы "Черкизово" Армен Погосян.
Привередливый к продуктам питания русский язык отличает сосиски от сарделек, шпикачек и колбасы. Хотя если присмотреться к тем же немецким сосискам, они скорее тянут на сардельки или даже шпикачки.
С названиями изощрялись всегда. Если "скромный" министр Микоян подарил свое имя московскому мясокомбинату, то имя Сталина пошло еще дальше:
"Многочисленные народы бывшего СССР страстно желали выразить свои чувства к любимому вождю. Так что родились и повсеместно производились колбасы марок "Сталинобадская", "Сталинградская" и прочие", – вспоминает Армен Погосян.
Кстати, само слово "сосиска" с глаголом "сосать" не связано: хотя, например, баварские сосиски именно высасывают, не прибегая к помощи ножа и вилки. В русском языке "сосиска" осела от французского слова "соленый", это якобы потому, что когда-то колбасу делали из рыбы.
Одно из больших современных заблуждений связано с молочными сосисками: будто бы их делают из мяса молочных поросят. На самом деле в их состав изначально входило жидкое молоко, которое со временем заменили на сухое. А вот сливочные сосиски не пережили развал СССР: производить продукт, в составе которого было 40% сливок с 20% жирности, оказалось верхом расточительности.
Старые ГОСТы, по которым делали сосиски раньше, живы и сейчас. Но, как отмечает Погосян, "современные вызовы требуют разработки новых продуктов и стандартов, идущих в ногу со временем". Поэтому качество новых продуктов зачастую не уступает качеству тех, что мы знаем с детства.
Подарим умные стильные наушники подписчику радио Sputnik. Подробности тут.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Ученые обнаружили новую опасную мутацию "дельта"-штамма коронавирусаЛавров объяснил, кто должен восстанавливать отношения России и НАТОПолитолог: в США вновь активно берут на вооружение тему УкраиныПостпред РФ при ЕС: по сертификации "Севпотока-2" мяч на стороне ФРГПандемию используют для ослабления государств, заявил ЛукашенкоУ Маска попросили денег для голодающихНа Украине открыли виртуальный музей "российской агрессии"Устроившего стрельбу в пермской школе отправили к психиатрам"Единственный способ". Эксперт о расходах Москвы на борьбу с пандемиейПодросткам рассказали, как начать зарабатывать пенсионный стаж с 14 летВ Москве ввели дополнительные санитарные меры из-за всплеска COVID-19Путин назвал сохранение диких животных задачей особой важностиПолитолог: Турция попала в черный список ЗападаСенатор объяснил нехватку коек для больных COVID-19 в Орловской областиВ Москве камеры начали фиксировать езду без включенного светаНазарбаев попросил прощения у народа КазахстанаГендиректора Большого театра госпитализировалиЭрдоган заявил о "неизбежной" необходимости реформировать ООНПентагон назвал РФ "камнем, мешающим урегулированию" в ДонбассеВ Раде предложили отправлять политиков и госслужащих к психиатрам