Рейтинг@Mail.ru
Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку! - Радио Sputnik, 03.03.2020
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
ИЗОЛЕНТА live
Большая речь Путина, суверенитет государства и ЧП на "Северных потоках"
09:04
174 мин
День в истории
Первая напечатанная книга – Библия
11:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
12:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
12:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
12:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Логика власти
В эфире
12:33
25 мин
День в истории
Робинзон Крузо
12:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Живая природа с Эдгардом Запашным
В эфире
13:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
Живая природа с Эдгардом Запашным
В эфире
13:33
25 мин
День в истории
Дважды Герой Советского Союза маршал Александр Василевский
13:59
1 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Лосева. Все будет ru
Гуманитарная помощь, ошибочные повестки и призывы врачей
14:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Лосева. Все будет ru
Мобилизованные врачи и система бронирования специалистов
14:33
24 мин
Прямой эфир
В эфире
14:58
0 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
15:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:36
22 мин
День в истории
Робинзон Крузо
15:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
День в истории
Дважды Герой Советского Союза маршал Александр Василевский
16:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
17:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
17:33
25 мин
День в истории
Первая напечатанная книга – Библия
17:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
18:04
54 мин
День в истории
Робинзон Крузо
18:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
уЮтная гостиная
В эфире
19:04
54 мин
День в истории
Дважды Герой Советского Союза маршал Александр Василевский
19:59
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
20:04
54 мин
День в истории
Первая напечатанная книга – Библия
20:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
21:04
54 мин
День в истории
Робинзон Крузо
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
День в истории
Дважды Герой Советского Союза маршал Александр Василевский
22:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
День в истории
Первая напечатанная книга – Библия
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91.2 FM
Москва 91.2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Калининград 94,7 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Псков 102,6 FM
Казань 105,8 FM
Уфа 91,1 FM
Киров 101,0 FM
Интервью
Интервью

Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!

Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!
3 февраля 2020, 08:45
Читать в
Одна из заповедей кондитера – в рецепте нет мелочей. Как и в приготовлении Carrot cake. Насколько вкусным получится десерт, во многом зависит от морковки. И не от того, как обработать, а как выбрать. Перед тем, как купить, обязательно ее пощупайте.
В Штатах и странах Европы блюдам с морковью придают особенное значение с давних времен. Историки напоминают про десерты, которые готовили в Европе еще в средние века. Тогда морковь особенно ценили из-за большого содержания сахара. Разве можно было игнорировать доступный и естественный подсластитель в той же выпечке. Тем более, что сахар в те времена был дорогим удовольствием, особенно для простых людей. Для них-то морковный торт (англ. "carrot cake") и стал одним из самых любимых десертов. Позже эта любовь передалась и американцам. У них наибольшую популярность Carrot cake получил в 1970-1980-е годы, когда в США начались массовые увлечения ЗОЖ. Не теряет своих позиций некогда полюбившийся десерт и сегодня, констатирует Олег Ильин, владелец сети Именных Кондитерских "Кондитерская Олега Ильина":
"В Штатах Национальный день морковного торта (3 февраля, – ред.) – действительно праздник. И ему посвящены многочисленные фестивали, конкурсы, соревнования. Все рестораны просто кишат всевозможными кондитерскими изделиями с морковкой. К сожалению, в России он еще не настолько популярен, а для США – это целое национальное событие. И этому кондитерскому изделию, морковному торту американцы уделяют очень много внимания. И сам десерт весьма популярен. Вообще, рецептов кондитерских изделий с морковкой много. Это печенья, капкейки, даже конфеты и мармелад, цукаты – просто можно устать от перечисления всех этих наименований. И каждый год появляются новые и новые названия. Признаюсь, я тоже экспериментирую".
Важно помнить, что собираясь что-то готовить с добавлением моркови, правильно подготовить корнеплод к употреблению, использованию его в выпечке, продолжает Олег Ильин:
"Казалось бы, каких-то особых секретов нет: помыть, отрезать хвостики с двух сторон, почистить. И вот тут нюанс: снимать надо максимально тонкий слой, потому что под кожурой, на глубине нескольких миллиметров как раз наибольшее скопление всех полезных ароматических, эфирных масел и витаминов. И дальше переходим к рецептуре. Важнее же всего не то, как обработать, а как выбрать морковь. Нужно обязательно ее щупать перед тем, как покупать. Она не должна быть мягкой, она должна быть твердой, почти каменной, она не должна продавливаться, гнуться. Она должна, как говорится, быть в самом соку. Вот такая сочная морковка как раз самая походящая! Лучше использовать нашу обычную российскую! Она ароматнее и больше подходит для десертов".
Если вы хотите блеснуть в кондитерском искусстве, то вот вам эксклюзивный рецепт вкуснейшего морковного торта от Олега Ильина:
Для коржа понадобится:
160 гр. моркови, 30 гр. грецких орехов, 60 гр. фиников, 3 куриных яйца, 70 гр. муки (пшеничной или рисовой), 1 ст.л. кокосового масла (можно обычного растительного), пара щепоток корицы, 1 ч.л. разрыхлителя и сахар (либо подсластитель, подойдет также мед).
Морковь очищаем и мельчим в блендере. Финики заливаем на 10 минут кипятком. Удаляем косточки.
Желтки отделяем от белков. Добавляем к моркови желтки, финики, муку, сливочное масло, корицу, сахар (либо подсластитель/мед) и разрыхлитель. Взбить все еще раз блендером до однородной массы. После чего добавить порезанные орехи. Отдельно взбить белки, чтобы получились такими же пышными, как для безе, и аккуратно с помощью лопаток соединить две массы. Смесь выкладывается в форму с антипригарным покрытием, смазанную сливочным маслом и выпекается 40 минут при 170 градусах.
Для крема:
150 гр. творога, 150 гр. творожного сливочного сыра и подсластить можно, например сиропом на ваш вкус. Все смешать, потом "пробить" миксером массу до однородного состояния. Получившийся корж разделить на два. На первый выложить часть крема, накрыть вторым коржом, вновь слой крема. Затем украсить на свой вкус. Как вариант, можно оформить морковными цукатами. Симпатично может получиться, если из мастики вылепить маленькие морковки и выложить их на импровизированные грядки. И вкусно, и необычно. Торт минимум должен настояться в течении трех часов. В идеале – ночь. То есть, если ждете гостей, то о десерте нужно позаботиться заранее.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен и присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Присоединение новых территорий к РФ, холод в Европе и турне Олафа ШольцаДиверсий фиксация. Взрывы на "Северных потоках" признали саботажемГлавные темы часа. 01:00Заседание Совбеза ООН, слова Меркель и рецессия в ГерманииОбратный отсчет закончен. Донбасс, Херсонщина и Запорожье – снова РоссияГлавные темы часа. 02:00Санкции за референдумы, Европа без газа и вопросы мобилизацииГлавные темы часа. 03:00Выбор Европы, ситуация на границе и канадские хоккеистыГлавные темы часа. 04:00Вхождение новых субъектов, последствия референдумов и выезжающиеСервантес: неудачник, создавший в тюрьме Дон-КихотаНарушения при мобилизации, ЧП на "Северном потоке" и украинские беженцыКосыгинская реформаГлавные темы часа. 05:00Пещерные тайны: кто позировал доисторическому художникуГлавные темы часа. 06:00Обмен Виктора Бута, трагедия в Ижевске, частичная мобилизация в РоссииГлавные темы часа. 07:00Вопросы о частичной мобилизации и новые образовательные стандарты в школеГлавные темы часа. 07:30К чему ведет курение и почему сейчас лучше не питьГлавные темы часа. 08:00Подготовка к вхождению в Россию и предостережения от посла АнтоноваСкотланд-ЯрдГлавные темы часа. 09:00Ситуация в Донбассе, товары для мобилизованных и российское киноО масле сосныГлавные темы часа. 12:00Подробности убийства Александра Захарченко и взрывы в Мелитополе"Северные потоки", ложь Блинкена и биржевые цены на газГлавные темы часа. 12:30Вступились за "Мир". В Турции поддержали российскую платежную системуСоседняя Финляндия станет еще дальше. Хельсинки закрывают границуПриговор для Рихарда ЗоргеГлавные темы часа. 13:00В России вырос спрос на лекарства после объявления частичной мобилизацииСтанет исключительно внутренним. Как изменится роль Азовского моряГлавные темы часа. 13:30Сталь, бумага, мыло, косметика и не только. Новые санкции ЕС против РоссииГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Главные темы часа. 15:00"Руссо туристо" в Финляндию не пустят. Как ответит Россия"Недружественным" фурам могут ограничить въезд в РоссиюГлавные темы часа. 15:30ЧП на "Севпотоках": какими могут быть последствияГлавные темы часа. 16:00Главные темы часа. 16:30Российское образование: зачем вузы России зовут студентов из УзбекистанаГлавные темы часа. 17:00Спортивное интервью: о чем не стоит спрашивать атлетовГлавные темы часа. 17:30Почему самые трудные собеседники - футболисты?Главные темы часа. 18:00Ижевская трагедия, мобилизация и кто взорвал "Севпотоки"Главные темы часа. 19:00Быть ли ядерной зиме, что ждет "Северный поток" и "Оскар" без РоссииГлавные темы часа. 20:00Каким будет мир после победы России на УкраинеГлавные темы часа. 21:00Итоги референдумов: новые регионы России – новые возможностиГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Мюнхенский сговорГлавные темы часа. 01:00Давиды и Голиаф. Островные государства Тихого океана отказали СШАПервая напечатанная книга – БиблияГлавные темы часа. 02:00Сказал, сделал, в кусты. Байдена отмазывают от газовой диверсииГлавные темы часа. 03:00Робинзон КрузоХочешь быть счастливым – будь: кто придумал виртуальные знакомстваГлавные темы часа. 04:00Роберт Штильмарк и его роман "Наследник из Калькутты"Главные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Дважды Герой Советского Союза маршал Александр ВасилевскийГлавные темы часа. 07:00Гуманитарная помощь, ошибочные повестки и призывы врачейГлавные темы часа. 07:30Мобилизованные врачи и система бронирования специалистовГлавные темы часа. 08:00Кризис в странах СНГ, суверенитет Запорожья и международный терроризмГлавные темы часа. 09:00Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!