Рейтинг@Mail.ru
Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку! - Радио Sputnik, 03.03.2020
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Диалоги с Генри Сардаряном
В Москве получили итальянский план мирного урегулирования на Украине
17:33
27 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Багиров против
Зеленский в Давосе, независимость Украины и российская нефть
19:04
56 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Это просто космос с Дмитрием Рогозиным
Нужен ли России мирный договор с Японией?
20:04
56 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Клименко советует
В эфире
21:04
56 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Прямой эфир
Неоколониализм в действии: почему политика Запада в Африке проваливается
22:04
25 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
На мушке
Женское ополчение: боевой опыт Людмилы Гришиной. Часть вторая
22:33
26 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Диалоги с Генри Сардаряном
Александр Лукашенко заявил о возможности расчленения Украины
23:04
25 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Диалоги с Генри Сардаряном
В Москве получили итальянский план мирного урегулирования на Украине
23:33
26 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Интервью
Интервью

Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!

Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!
3 февраля 2020, 08:45
Читать в
Одна из заповедей кондитера – в рецепте нет мелочей. Как и в приготовлении Carrot cake. Насколько вкусным получится десерт, во многом зависит от морковки. И не от того, как обработать, а как выбрать. Перед тем, как купить, обязательно ее пощупайте.
В Штатах и странах Европы блюдам с морковью придают особенное значение с давних времен. Историки напоминают про десерты, которые готовили в Европе еще в средние века. Тогда морковь особенно ценили из-за большого содержания сахара. Разве можно было игнорировать доступный и естественный подсластитель в той же выпечке. Тем более, что сахар в те времена был дорогим удовольствием, особенно для простых людей. Для них-то морковный торт (англ. "carrot cake") и стал одним из самых любимых десертов. Позже эта любовь передалась и американцам. У них наибольшую популярность Carrot cake получил в 1970-1980-е годы, когда в США начались массовые увлечения ЗОЖ. Не теряет своих позиций некогда полюбившийся десерт и сегодня, констатирует Олег Ильин, владелец сети Именных Кондитерских "Кондитерская Олега Ильина":
"В Штатах Национальный день морковного торта (3 февраля, – ред.) – действительно праздник. И ему посвящены многочисленные фестивали, конкурсы, соревнования. Все рестораны просто кишат всевозможными кондитерскими изделиями с морковкой. К сожалению, в России он еще не настолько популярен, а для США – это целое национальное событие. И этому кондитерскому изделию, морковному торту американцы уделяют очень много внимания. И сам десерт весьма популярен. Вообще, рецептов кондитерских изделий с морковкой много. Это печенья, капкейки, даже конфеты и мармелад, цукаты – просто можно устать от перечисления всех этих наименований. И каждый год появляются новые и новые названия. Признаюсь, я тоже экспериментирую".
Важно помнить, что собираясь что-то готовить с добавлением моркови, правильно подготовить корнеплод к употреблению, использованию его в выпечке, продолжает Олег Ильин:
"Казалось бы, каких-то особых секретов нет: помыть, отрезать хвостики с двух сторон, почистить. И вот тут нюанс: снимать надо максимально тонкий слой, потому что под кожурой, на глубине нескольких миллиметров как раз наибольшее скопление всех полезных ароматических, эфирных масел и витаминов. И дальше переходим к рецептуре. Важнее же всего не то, как обработать, а как выбрать морковь. Нужно обязательно ее щупать перед тем, как покупать. Она не должна быть мягкой, она должна быть твердой, почти каменной, она не должна продавливаться, гнуться. Она должна, как говорится, быть в самом соку. Вот такая сочная морковка как раз самая походящая! Лучше использовать нашу обычную российскую! Она ароматнее и больше подходит для десертов".
Если вы хотите блеснуть в кондитерском искусстве, то вот вам эксклюзивный рецепт вкуснейшего морковного торта от Олега Ильина:
Для коржа понадобится:
160 гр. моркови, 30 гр. грецких орехов, 60 гр. фиников, 3 куриных яйца, 70 гр. муки (пшеничной или рисовой), 1 ст.л. кокосового масла (можно обычного растительного), пара щепоток корицы, 1 ч.л. разрыхлителя и сахар (либо подсластитель, подойдет также мед).
Морковь очищаем и мельчим в блендере. Финики заливаем на 10 минут кипятком. Удаляем косточки.
Желтки отделяем от белков. Добавляем к моркови желтки, финики, муку, сливочное масло, корицу, сахар (либо подсластитель/мед) и разрыхлитель. Взбить все еще раз блендером до однородной массы. После чего добавить порезанные орехи. Отдельно взбить белки, чтобы получились такими же пышными, как для безе, и аккуратно с помощью лопаток соединить две массы. Смесь выкладывается в форму с антипригарным покрытием, смазанную сливочным маслом и выпекается 40 минут при 170 градусах.
Для крема:
150 гр. творога, 150 гр. творожного сливочного сыра и подсластить можно, например сиропом на ваш вкус. Все смешать, потом "пробить" миксером массу до однородного состояния. Получившийся корж разделить на два. На первый выложить часть крема, накрыть вторым коржом, вновь слой крема. Затем украсить на свой вкус. Как вариант, можно оформить морковными цукатами. Симпатично может получиться, если из мастики вылепить маленькие морковки и выложить их на импровизированные грядки. И вкусно, и необычно. Торт минимум должен настояться в течении трех часов. В идеале – ночь. То есть, если ждете гостей, то о десерте нужно позаботиться заранее.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен и присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Петровские реформы: как Россия стала империейКак Петр I вывел всю Россию из зоны комфорта. ПродолжениеНиксон в СССР: пакетик семечек в подарокИзобретатель-самоучка Павел ЗарубинГлавные темы часа. 01:00Алексей Подберезкин. "Азовсталь" освобождена: что дальше?Третьяковская галерея начиналась с "Искушения"Артур Конан ДойльГлавные темы часа. 02:00Кто в НАТО хозяин или турецкий демаршТайвань новая Украина?Наполеон в юбке: как Каролина Бонапарт перебежала дорогу своему братцуКомпозитор Рихард ВагнерГлавные темы часа. 03:00Вспышка ковида в Северной Корее и обвинения Илона Маска в харассментеПадение зарплат, ВВП, нехватка рабочих мест. Что с экономикой Китая?Главные темы часа. 04:00Жара в Европе и трагичная судьба осьминоговСокращение численности пчел: статистика и последствия их массовой гибелиГлавные темы часа. 05:00Продовольственный кризис. Когда наступит голод?Крепкий рубль. Надолго?Перерождение компаний. Кто и как возвращается в Россию?Афера с королевским размахом: как в XVIII веке разводили на деньгиГлавные темы часа. 06:00Между Незнайкой и Гарри Поттером: что читать младшим школьникам?Некрасов. Глубины поэтической простотыПодземная жизнь Царь-колокола: почему гигант не зазвучалГлавные темы часа. 07:00Когда на тебе возят воду, или Почему вас все норовят обидеть?Главные темы часа. 07:30Кому ты доверяешь?Главные темы часа. 08:00Риск конфликта между РФ и США, условие Эрдогана и уход Шрёдера из РоссииГлавные темы часа. 08:30Владимир Качан: когда идешь вперед, не оглядывайся назад – споткнешьсяГлавные темы часа. 09:00Бразилия и ее президенты: борьба за властьГлавные темы часа. 09:30Болсонару или Лула да Силва: кто станет президентом Бразилии?Главные темы часа. 10:00Юлия Витязева. Как помочь детям ДонбассаГлавные темы часа. 10:30Юлия Витязева. Торг вокруг НАТО: что получит Эрдоган?Главные темы часа. 11:00Настоящий русский фольклор как сеанс общенациональной психотерапии. Часть 1Главные темы часа. 11:30Настоящий русский фольклор как сеанс общенациональной психотерапии. Часть 2Главные темы часа. 12:00Разворот к Азии: как решить проблемы логистикиПоследствия COVID-19, оспа обезьян и новый глава: ВОЗ собирается в ЖеневеГлавные темы часа. 12:30Главные темы часа. 13:00Главные темы часа. 13:30Главные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Главные темы часа. 15:00Партнеры США и расширение НАТО. С кем и о чем договаривается Байден?Главные темы часа. 15:30Борьба за правду: почему закрылось "министерство правды" в США?Главные темы часа. 16:00С новой силой: закон о военных преступлениях в СШАГлавные темы часа. 16:30Дефицит детских смесей в США: при чем тут Пентагон?Главные темы часа. 17:00Главные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Освобождение "Азовстали" и восстановление МариуполяРасширение границ НАТО: последствия для США и Европы и позиция АнкарыГлавные темы часа. 18:30Оспа обезьян: скорость распространения и причастность РоссииДвижение детей и молодежи "Большая перемена" - возрождение пионерии?Главные темы часа. 19:00Разрыв оставшихся связей. Киев выходит из ряда соглашений с РФОсобый статус. Зачем президент Польши приехал на УкраинуГлавные темы часа. 19:30Арктика. Кто в ответе за безопасность в регионе?Германия откажется от газа? Перспективы зеленой энергетики в ЕСГлавные темы часа. 20:00Главные темы часа. 20:30Главные темы часа. 21:00Главные темы часа. 21:30Главные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Миллиардер Джон РокфеллерГлавные темы часа. 01:00Месмеризм, столоверчение и экстрасенсорикаГлавные темы часа. 02:00Поражение Троцкого на XIII съезде РКП(б)Дуэлянты и дуэлянтки: кто кому даст форуГлавные темы часа. 03:00Сандуновские баниШешковский - глава Тайной экспедицииГлавные темы часа. 04:00Главные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Главные темы часа. 07:00Спецоперация и ВОВ, мобилизация экономики, Моргенштерн* и молодежь РФГлавные темы часа. 09:00Бои за Донбасс, цена газа в РФ и мире, курс рубля, поляки на УкраинеГлавные темы часа. 12:00Неоколониализм в действии: почему политика Запада в Африке проваливаетсяГлавные темы часа. 12:30Джозеф злит Китай Тайванем: Байден проговорился или оговорился?РЭЦ вручит награду "Экспортер года 2022" в 19 номинацияхГлавные темы часа. 13:00План Рима по Украине, трибунал для "Азова"*, Медведчук VS ПорошенкоЗащита рынка или данных? Канада не пускает Huawei и ZTE, КНР протестуетГлавные темы часа. 13:30Польша покушается на доходы Норвегии от нефти и отказывается от газа РФГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Главные темы часа. 15:00Оспа обезьян: насколько опасно заболевание и откуда оно взялось?МВФ: состояние экономики наихудшее со времен Второй мировой войныГлавные темы часа. 15:30США не против видеть Японию в Совбезе ООНЗа что Польшу оштрафовали на 100 миллионов евро?Главные темы часа. 16:00Главные темы часа. 16:30Женское ополчение: боевой опыт Людмилы Гришиной. Часть втораяГлавные темы часа. 17:00Александр Лукашенко заявил о возможности расчленения УкраиныГлавные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Рубль укрепляется, а экономика России справляется с санкциямиГлавные темы часа. 19:00Хотите вкусный Carrot cake? Тогда учитесь выбирать идеальную морковку!