Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Русский Устный
06:42
2 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Русский Устный
01:58
2 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Актуально
США плотно сидят на "санкционном коне"
17:58
1 мин
День в истории
Международный день леворуких
17:59
1 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Слышали новость?
В эфире
18:05
25 мин
Новости
Главные темы часа
18:30
3 мин
Астрология налегке
Львиные таланты: любовь и музыка
18:33
26 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
19:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
19:07
23 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Исторический календарь
Фантаст на приеме у Ленина и мастер триллера
19:33
10 мин
Актуально
Эксперт: на польском воре шапка горит
19:44
1 мин
Интервью
Что осень грядущая нам готовит? Вторую волну!
19:46
14 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
20:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Интервью
Для тех, кто в линзах. Новый путь заражения коронавирусом?
20:33
12 мин
День в истории
Международный день леворуких
20:45
1 мин
Интервью
Другие или не совсем? Левша как образ жизни
20:46
14 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Интервью
Где тонко, там и рвется. Сделала ли изоляция в РФ семейные узы тоньше?
21:33
12 мин
Интервью
Маэстро ужасов: секреты фильмов и успеха Хичкока
21:47
13 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Прямой эфир
Куда смотришь?! Как ТВ и интернет борются за зрителя
22:04
24 мин
Актуально
США плотно сидят на "санкционном коне"
22:28
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Домино
От Москвы до самых до окраин: о чем думают современные художники
22:33
24 мин
Русский Устный
В аэропорту или аэропорте?
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Прямой эфир
По одному за партой? Каким будет новый учебный год
23:04
25 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Астрология налегке
Львиные таланты: любовь и музыка
23:33
26 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Акценты
Авторский взгляд на события. Коротко и по делу.

Место женщины – на кухне: зачем кулинарка пошла в политику

© Fotolia / pioregur Газовые конфорки
Газовые конфорки
"Сварить самую красивую голову старого вепря". "Сливать растопленный жир, пока не останутся шкварки, отдать их прислуге". 10 мая 1831 года родилась Елена Молоховец: классик русской кулинарной литературы.
Место женщины – на кухне: зачем кулинарка пошла в политику
10 мая, 03:00
Молоховец прославилась книжкой "Подарок молодым хозяйкам". Это был кулинарный бестселлер. За полвека переиздавался 29 раз, почти столько же подделывался. Появлялись некие Мороховец, Малковец, Малоховская и даже Немолоховец, которые выпускали "Новый" или "Полный подарок".
Щепотка соли в глаз налима
Елене было 30 лет, когда она записала на 400 листах полторы тысячи рецептов. До нее в России это делали в основном мужчины. Первым, еще в XVIII веке, стал Сергей Друковцев. Но он писал без подробностей. Например: "Взять индейку, заправить, положить всякое пряное коренье, лук, ветчину, лавровый лист, поставить в печь жарить". Более точное руководство в 1842 году дала первая кулинарка-писательница Екатерина Авдеева. Она же предложила такие новинки, как "порошок для лимонаду" и "торт из черного хлеба". Через 20 лет после нее Молоховец уже предлагала готовить "пунш из земляники" и "китайский торт". Неизвестно, сколько рецептов сочинила сама Елена, а сколько списала у прислуги. И вряд ли она, жена уважаемого архитектора и мать десяти детей, собственными руками делала такое: "двух рябчиков, двух бекасов и фазана изжарить в масле, изрубить ножом и потолочь в ступке". Но главное, Молоховец дала массу практических советов. Они успокаивали молодых хозяек, которые боялись зайти на кухню. Оказалось, чистить рыбу не страшно. Надо "сделать надрез вокруг головы налима, продеть иголкой веревочку сквозь глаза, завязать, повесить, отогнуть кожицу вокруг головы и стянуть ее с целого налима (чтобы было легче, взять в пальцы щепотку соли)".
© РИА Новости / О. Игнатович / Перейти в фотобанкНатюрморт П.П. Кончаловского "Мясо, дичь и брюссельская капуста на фоне окна"
Натюрморт П.П. Кончаловского Мясо, дичь и брюссельская капуста на фоне окна
Натюрморт П.П. Кончаловского "Мясо, дичь и брюссельская капуста на фоне окна"
Обустроил дом – обустрой Русь!
Книжка Молоховец имела бешеный успех. Она объясняла все, в том числе и как надо построить дом, чтобы хозяйке было удобно. Так, из буфетной должен вести прямой ход в кладовую, а из кладовой – через люк по лестнице в подвал. Других дверей подвал иметь не должен. В этом случае хозяйка, которая сидит в буфетной, хорошо видит, чего, сколько и куда несет прислуга из подвала. И не оставляет ли после обеда в кладовой то, что надо спустить ниже: вина, фрукты, молоко и мясо.
Широкая известность несколько повредила ум Елены. Она решила, что имеет литературный дар. Появились медицинские советы от Молоховец. Для борьбы с потливостью она предлагала живых лягушек, а главным ингредиентом снадобий объявляла святую воду. Потом кулинарка разразилась философским трудом "Как обустроить Русь". В нем потребовала выносить публичные дома за городские стены и пускать в них мужчин только со справкой о здоровье. Это был провал. Вчерашнего кумира пресса стала называть "невежей" и "нахалкой". Молоховец пережила свою славу на многие годы. Умерла в Петрограде зимой 1918-го. И по-видимому, от голода.
Автор Ольга Бугрова, Радио Sputnik
Радио Sputnik – самая цитируемая радиостанция России. Будьте с нами в Telegram и Яндекс.Дзен.
Рекомендуем
Золотые слитки
Поставила рекорд. Россия в разы увеличила международные резервы
Судно-трубоукладчик Академик Черский в немецком порту Мукран на острове Рюген
"Газпром" ответил Польше на запрос по "Северному потоку-2"
Молния
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала