Рейтинг@Mail.ru
Как варить гречку в кастрюле или мультиварке: рецепты на воде и молоке - Радио Sputnik, 10.06.2020
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Прямой эфир
Русско-турецкая война и выход к Черному морю при Екатерине II
00:30
26 мин
Узнать за 90 секунд
Откуда берутся дети? Их приносит почтальон!
00:56
3 мин
Новости
Главные темы часа
01:00
4 мин
Прямой эфир
Как заработал параллельный импорт и что остановит рост рубля
01:04
52 мин
Узнать за 90 секунд
Власти нет, но вы держитесь: роковая ошибка последнего вождя ацтеков
01:57
2 мин
Новости
Главные темы часа
02:00
4 мин
Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой
Американки без права на аборт и почему сын Илона Маска решил сменить пол
02:04
26 мин
День в истории
Поиски гробницы Тутанхамона
02:30
1 мин
Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой
Тайны Помпей: что скрывается под застывшей лавой Везувия
02:31
26 мин
Узнать за 90 секунд
Ошибка сетевого шпиона: как американец поймал немца за руку
02:57
3 мин
Новости
Главные темы часа
03:00
4 мин
Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой
Чем опасно бесконтрольное разведение собак и где жить удобнее всего
03:04
25 мин
Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой
Болливуд возвращается: за что мы любим индийское кино
03:30
26 мин
Узнать за 90 секунд
К апокалипсису готовы: что будем есть после Судного дня
03:56
2 мин
День в истории
Поиски гробницы Тутанхамона
03:59
1 мин
Новости
Главные темы часа
04:00
4 мин
Большим о маленьких
Антон Равдин. Болезни грязных рук: как избежать ротавирус и дизентерию
04:04
25 мин
Большим о маленьких
Антон Равдин. Как правильно мыть руки и не подхватить кишечную палочку
04:30
26 мин
Узнать за 90 секунд
Легенда о крысолове, средневековый триллер
04:56
2 мин
День в истории
Руже де Лиль - гений одной ночи
04:59
1 мин
Новости
Главные темы часа
05:00
4 мин
Прямой эфир
Великие решения Екатерины II: ключевые события во внешней политике
05:04
25 мин
Прямой эфир
Русско-турецкая война и выход к Черному морю при Екатерине II
05:30
26 мин
Узнать за 90 секунд
Не можешь не плясать - обратить к доктору: что такое "заразные" танцы
05:56
3 мин
Новости
Главные темы часа
06:00
4 мин
Дневник читателя
Жюри премии "Лицей": такая литература меняет жизнь
06:04
26 мин
Заговор классиков
Сухово-Кобылин. Творчество на основе преступления
06:31
26 мин
Узнать за 90 секунд
Легенда о крысолове, средневековый триллер
06:57
2 мин
Новости
Главные темы часа
07:00
4 мин
Поговори со мной
Поддаться гипнозу: как работает самый загадочный психологический прием
07:04
25 мин
Новости
Главные темы часа
07:30
3 мин
Астрология налегке
Ищу себя: о самореализации
07:33
26 мин
Новости
Главные темы часа
08:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
08:04
24 мин
День в истории
Человек эпохи - Евгений Примаков
08:29
1 мин
Новости
Главные темы часа
08:30
3 мин
Мастера
Владимир Мотыль: я никогда не отступал перед трудностями
08:33
25 мин
Новости
Главные темы часа
09:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
09:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
09:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
09:33
27 мин
Новости
Главные темы часа
10:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
10:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
10:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
10:33
27 мин
Новости
Главные темы часа
11:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
12:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
12:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Разворот на Восток
В эфире
15:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Разворот на Восток
В эфире
15:33
27 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Разворот на Восток
В эфире
16:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Разворот на Восток
В эфире
16:33
26 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
18:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
18:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
18:33
27 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
19:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
19:33
25 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Мастера
Владимир Мотыль: я никогда не отступал перед трудностями
23:04
25 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Поговори со мной
Поддаться гипнозу: как работает самый загадочный психологический прием
23:33
26 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Сказано в эфире

Как варить гречку в кастрюле или мультиварке: рецепты на воде и молоке

Читать в
Сварить гречку рассыпчатой не сложно, главное – соблюдать пропорции воды и время приготовления. Как правильно варить гречку на воде в кастрюле, в пакетиках или в мультиварке, а также как еще ее можно приготовить – в пошаговом рецепте от Радио Sputnik.
Как правильно варить гречку
Гречневая каша – чудо как хороша, если правильно варить крупу. Но если нарушить пропорции или не соблюсти время варки в процессе готовки, то вместо рассыпчатой каши можно получить невнятную размазню.
Категория
Гарнир
Кухня
Русская
Сложность
Легко
Время подготовки
10 мин.
Время готовки
25 мин.
Ингредиенты
200 г
Гречка
500 мг
Вода
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
616 ккал
Белки
25 г
Жиры
6 г
Углеводы
114 г
Приготовление
1
Сначала крупу надо тщательно перебрать, отделив мусор. Для этого гречку высыпаем на тарелку или на стол. После этого тщательно промываем крупу проточной водой.
2
Для варки нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволяет накапливать и удерживать пар внутри емкости, что является наиболее важным для приготовления вкусной и рассыпчатой гречки.
3
Заливать крупу водой надо так, чтобы она прикрывала зерна примерно на два пальца или из расчета один к двум, например, один стакан гречки на два стакана воды.
4
После закипания рекомендуется держать вареную гречку на тихом огне под крышкой шесть-восемь минут, пока вся вода не выкипит. Крышку не поднимайте и крупу не мешайте: гречка должна вариться не только в воде, но и хорошенько пропариться.
Секретом приготовления рассыпчатой гречки поделилась в интервью радио Sputnik сооснователь онлайн Клуба увлеченных кулинаров Ольга Сюткина:

"Это касается всех круп – первые три минуты нужно варить на очень сильном огне. Тогда формируется внешняя оболочка крупы, в которой есть крахмал. Он становится плотным и очень хорошо держит внутреннее зерно. Другими словами, не дает гречке развариться, как бы вы не старались. При этом заливать гречку лучше горячей водой, чтобы она сразу закипела, потом убавить огонь и оставить томиться до полной готовности".

Другие способы приготовления

Гречка в пакетиках

Очень простой способ приготовления гречки – в пакетиках. После закипания воды нужно положить пакетик с крупой в воду и посолить. Варить 10-15 минут без крышки на тихом огне. Получается быстрый и полезный завтрак.

Гречка в мультиварке

И для гарнира, и для основных блюд можно варить гречку в мультиварке. Готовить гречневую кашу в мультиварке проще, чем в кастрюле: достаточно в чашу выложить крупу, добавить воду и выбрать подходящую программу - варить рекомендуют в режиме "Молочные каши / Крупы". Как и в остальных способах, самое главное – соблюдать пропорции.

Гречка на молоке

Крупу на молоке варят так же, как и на воде, однако те, кто любят гречку с молоком считают такой способ вкуснее. При варке важно следить, чтобы молоко не выкипело. Также можно начать приготовление на воде, а в конце добавить молоко и готовить еще 5-7 минут. Перед употреблением можно добавить кусочек сливочного масла.

Как варить зеленую гречку

Любители здорового образа жизни предпочитают коричневой зеленую гречку. Ее можно употреблять в пищу без термообработки, поэтому крупа сохраняет максимум полезных веществ.
В идеале зеленую гречку нужно есть сырой, просто замочив в воде (поставить на 7-8 часов). Но если хотите сварить – способ приготовления такой же, как и коричневой. Для того чтобы гречка была рассыпчатой, перед приготовлением крупу нужно тщательно перебрать и промыть холодной водой.
Потом, в тех же пропорциях, что и коричневую, высыпать в кастрюлю и залить водой. При этом варить ее надо меньше, потому что необжаренная крупа быстро разваривается. Чтобы сварить зеленую гречку на воде в кастрюле, необходимо после закипания держать крупу 15 минут на тихом огне.
Для приготовления можно использовать и мультиварку. Такой способ часто используют мамы, когда готовят зеленую гречку для своих малышей. Педиатры рекомендуют давать гречневую кашу для начала прикорма грудничку.

Как еще готовят гречку

Многие профессиональные повара призывают прекратить воспринимать гречку исключительно как гарнир, потому что она – отличная основа для блюд. После приготовления можно смешать гречневую кашу с тушенкой или любым другим наполнителем. Это может быть гречка с печенью, фаршем, шампиньонами или обжаренным луком и морковью.

Гречка с тушенкой

Способов приготовления такого блюда существует много. Можно готовить как в кастрюле, желательно, с толстым дном, так и в мультиварке. Соль и специи для гречневой каши кладем по минимуму, потому что тушенка, как правило, уже достаточно соленая и приготовлена со специями.
На среднем огне следует растопить жир от тушенки, потом положить само мясо и следом туда отправить чистую гречку и воду. Довести до закипания, убавить огонь и варить до готовности под крышкой минимум 20 минут. Причем, если варить гречку с тушенкой в мультиварке, она получается не только безумно вкусной, но еще и нежной, рассыпчатой и невероятно ароматной. Такое блюдо будет готовиться минут сорок.

Гречотто

Из гречки можно готовить и более серьезные основные блюда. Например, гречотто – это гречка, сваренная по принципу ризотто, но это уже не каша и не гарнир, рассказал шеф-повар кулинарной студии Open kitchen и бренд-шеф ресторана "Легенда" Антон Калер.

"Русские умельцы стали делать гречотто, где вместо риса используется гречка. Сначала на сковороде на оливковом масле обжаривается лук и чеснок, потом к ним добавляется сухая непромытая гречка, но, желательно, чтобы она была чистой. После этого, можно добавить сухого вина, также положить в гречку либо грибы, либо курочку, и разбавить бульоном или водой и по вкусу – щепотку специй и соли. Потом все это выпаривается и в конце добавляется сливочное масло и твердый сыр. Обычно такое блюдо приводит всех в восторг".

Гречневая каша
Врач объяснил, как гречка "работает" против онкологииРегулярное употребление в пищу гречки не только помогает избавиться от лишних килограммов, этот продукт также снижает риск онкологических заболеваний, рассказал радио Sputnik врач-диетолог Андрей Бобровский.
Что будет с валютой? Как заработать много денег? Все об экономике понятным языком – в нашем Телеграм-канале. А в Яндекс.Дзен – самые интересные истории со всего света.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Коалиция ЕС и НАТО, итоги саммита G7 и проблемы БайденаАнархия или порядок - третьего не дано: за что погиб президент ФранцииГлавные темы часа. 01:00Какие проблемы есть у российского спорта?Корейская война: воздушные бои советских асов с американцамиГлавные темы часа. 02:00Илона Броневицкая: семья, творчество и приют для животныхОшибка сетевого шпиона: как американец поймал немца за рукуГлавные темы часа. 03:00Российское зерно, Украина в ЕС и потолок цен на газГлавные темы часа. 04:00Мировая инфляция, запрет абортов в США и УкраинаЗаводилы равноправия: я все скажу, и пусть меня затопчет лошадьГлавные темы часа. 05:00Откуда берутся дети? Их приносит почтальон!Главные темы часа. 06:00Не можешь не плясать - обратить к доктору: что такое "заразные" танцыГлавные темы часа. 07:00Любовь к собакам как основа и жизнь белух из "китовой тюрьмы"Олени-ныряльщики и защита домашних животных в РоссииГлавные темы часа. 08:00Обстрелы и восстановление Донбасса, новый альянс во главе США - PBPГраф д’АртаньянГлавные темы часа. 08:30Ищу себя: о самореализацииГлавные темы часа. 09:00Великие решения Екатерины II: ключевые события во внешней политикеГлавные темы часа. 09:30Русско-турецкая война и выход к Черному морю при Екатерине IIГлавные темы часа. 10:00Ход спецоперации, судьба наемников и беженцев, неизбежность переговоровГлавные темы часа. 11:00Восстановление ЛНР и ДНР, влияние пропаганды на украинцевГлавные темы часа. 12:00Антон Равдин. Болезни грязных рук: как избежать ротавирус и дизентериюГлавные темы часа. 12:30Антон Равдин. Как правильно мыть руки и не подхватить кишечную палочкуГлавные темы часа. 13:00Кадыров: промзона и аэропорт Северодонецка полностью освобожденыРасследование стрельбы в Осло: вероятность теракта не исключенаPBP - новый тихоокеанский альянс. Чего от него ждать?Главные темы часа. 13:30Константин Ярошенко: для меня Америка была и остается врагомГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Главные темы часа. 15:00Американки без права на аборт и почему сын Илона Маска решил сменить полГлавные темы часа. 15:30Тайны Помпей: что скрывается под застывшей лавой ВезувияГлавные темы часа. 16:00Чем опасно бесконтрольное разведение собак и где жить удобнее всегоГлавные темы часа. 16:30Болливуд возвращается: за что мы любим индийское киноГлавные темы часа. 17:00Жюри премии "Лицей": такая литература меняет жизньГлавные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Как заработал параллельный импорт и что остановит рост рубляГлавные темы часа. 19:00Взятие промзоны "Азота" и о чем договорились Путин и ЛукашенкоГлавные темы часа. 19:30Что с визами в Грецию и как Байден ужесточил контроль над оружиемЗапрет Екатерины II на французские товарыГлавные темы часа. 20:00Главные темы часа. 20:30Происшествие в ТифлисеГлавные темы часа. 21:00Главные темы часа. 21:30Главные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Как варить гречку в кастрюле или мультиварке: рецепты на воде и молоке