Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Спутник эрудита
Битва "Армад": Англия vs Испания и господство на море
11:04
26 мин
Новости
11:30
3 мин
Русский Устный
11:47
2 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Двое на двое
История большого взрыва. Как Ливану помогают пережить катастрофу
15:04
26 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Актуально
Германии не сдаст позиции перед США в вопросе "Севпотока-2"
12:57
1 мин
Русский устный
НасторожЕ или насторОже?
12:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Спутник эрудита
От смешного до грустного: творчество Зощенко как слепок жизни
13:04
23 мин
На грани
Канье в лету. Рэпер Уэст признал поражение на выборах президента США
13:27
3 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
Заговор классиков
Денис Давыдов. Я люблю кровавый бой!
13:33
26 мин
День в истории
Августовская буря
13:59
1 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
По душам
Чем запомнится президентская кампания 2020 г. в Беларуси
14:04
26 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Специальный проект
Зощенко: друг, коллега и всеобщий любимец
14:33
11 мин
Дневник читателя
Самый ожидаемый русский роман года - "Сад" Марины Степновой
14:45
15 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
15:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:08
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:11
19 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Российская летопись
Лучшая бульварная газета дореволюционной России
15:33
21 мин
Акценты
Нервный Tik бьет словно Tok. Трамп испугался – издал манифест
15:55
4 мин
Русский Устный
Откуда слово "плотник"?
15:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Мастера
Александр Журбин: я очень люблю музыкальный театр
16:33
24 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Специальный проект
Извилистая тропа Зощенко: мастер малой формы и жертва своего таланта
17:33
12 мин
Дневник читателя
Самый ожидаемый русский роман года - "Сад" Марины Степновой
17:45
15 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
18:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
18:07
23 мин
Новости
Главные темы часа
18:30
3 мин
Домино
Российские музыканты на столетии Зальцбургского фестиваля
18:33
23 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Российская летопись
Лучшая бульварная газета дореволюционной России
19:33
21 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Покорители
Искусство в помощь
20:33
25 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Специальный проект
Михаил Зощенко: до и после великого перелома
21:33
12 мин
Дневник читателя
Самый ожидаемый русский роман года - "Сад" Марины Степновой
21:45
15 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Мастера
Александр Журбин: я очень люблю музыкальный театр
22:33
24 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Заговор классиков
Денис Давыдов. Я люблю кровавый бой!
23:33
26 мин
День в истории
Августовская буря
23:59
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Акценты
Авторский взгляд на события. Коротко и по делу.

"Масло для бедных": все, что нужно знать о маргарине

У людей нет хлеба? Пусть едят пирожные. Эти слова принадлежат Марии-Антуанетте. А вот заменитель сливочного масла появился благодаря другому французскому монарху – Луи Наполеону III.
"Масло для бедных": все, что нужно знать о маргарине
15 июля, 03:00
В середине XIX Европа была не той, что сегодня. Войны, эпидемии, засухи, нищета и недоедание стали заурядными явлениями. Слабенькое сельское хозяйство не могло обеспечить европейцев качественной пищей в нужном количестве. Не доставало даже элементарного молока и сливочного масла, которые постоянно росли в цене. Этот фактор становился риском для власти. Хватало распрей с соседями, чтобы к ним еще добавились массовые голодные бунты. Но выход был найден: французский император объявил общенациональный конкурс на разработку заменителя масла. По сути, он открыл широкую дорогу суррогатной продукции, получившей повальное распространение в XX веке.
Ходоки повалили к резиденции императора толпами, ведь речь шла об обеспечении новым продуктом святая святых для сердца любого француза – защитницы-армии. Однако, в надежде на славу и материальные блага, рецепты они приносили никудышные. И только химик Ипполит Меже-Мурье сумел предложить нечто заслуживающее внимания. Идея его была проста, но почти гениальна: смешивать говяжий жир с молоком при помощи сычужной вытяжки. Потом в эту весьма красивую по цвету субстанцию стали добавлять растительное масло и охлаждать. Так появился олеомаргарин, для краткости потом названный просто маргарином. Впрочем, успех продукта был ограниченным. Французские военные встретили суррогатное масло с недоверием, а потом страна и вовсе вступила в войну с Германией. За исключением военных чиновников, успевших полюбить маргарин из-за дешевизны, неплохого вкуса и непривычного вида, в войска он так и не поступил. Государству было не до налаживания массового производства маргарина.
© предоставлено Историческим музеемФорсирование Дуная Нижнедунайским отрядом русской армии. 10 июня 1877 г.
Форсирование Дуная Нижнедунайским отрядом русской армии. 10 июня 1877 г.
Рецепт господина Меже-Мурье выкупили предприимчивые голландцы и дали ему ход на родине. А еще через пару лет маргарин был запатентован в США бизнесменом Генри Брэдли. С того момента начался большой маргариновый бизнес по всему миру и его война с производителями масла. Некоторые штаты принимали "антимаргариновые законы", другие обкладывали его производство повышенным налогом. Но в этой войне никто так и не победил: соперники поделили рынок. А маргарин стал неотъемлемой частью рациона питания на Западе. В Советский Союз он "добрался" только в 1930-х годах. Рецепт маргарина неоднократно менялся. Некоторые считали и считают его безопасным заменителем, другие заявляют, что употребление продукта с высоким содержанием растительных жиров ведет к тяжелым сердечным заболеваниям. Сколько людей, столько и мнений.
Нынешний маргарин разительно отличается от своих "прародителей". В его производстве используются подсолнечное, пальмовое и другие масла, соль, эмульгаторы, транс-жиры, сахар, витамины, консерванты, красители. В общем, целая палитра компонентов. Для приготовления же масла нужно только молоко или сливки. Что же современная наука говорит о безопасности маргарина? Она осторожничает, но все-таки предлагает из двух "зол" выбирать меньшее. А именно – сливочное масло. Но и в его употреблении знать меру.
Автор Сергей Ильин, радио Sputnik
Что будет с валютой? Как заработать много денег? Все об экономике понятным языком – в нашем Телеграм-канале. А в Яндекс-Дзен – самые интересные истории со всего света.
Рекомендуем
Президент Белоруссии Александр Лукашенко голосует на выборах президента Белоруссии на избирательном участке в Минске
"Получите ответ". Лукашенко пригрозил "работающим на дестабилизацию" СМИ
Индекс торговли компании Intel, показаный на информационной панели биржи NASDAQ
Поплатились за "123": у Intel произошла крупная утечка данных
Молния
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала