Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Русский Устный
Деньги не голова - дело наживное
10:43
2 мин
Прямой эфир
Ставка преткновения: Россия разрывает налоговое соглашение с Кипром
11:04
12 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Актуально
Каталонии не удастся взять короля Испании "на испуг"
23:59
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Акценты
Авторский взгляд на события. Коротко и по делу.

"Масло для бедных": все, что нужно знать о маргарине

У людей нет хлеба? Пусть едят пирожные. Эти слова принадлежат Марии-Антуанетте. А вот заменитель сливочного масла появился благодаря другому французскому монарху – Луи Наполеону III.
"Масло для бедных": все, что нужно знать о маргарине
15 июля, 03:00
В середине XIX Европа была не той, что сегодня. Войны, эпидемии, засухи, нищета и недоедание стали заурядными явлениями. Слабенькое сельское хозяйство не могло обеспечить европейцев качественной пищей в нужном количестве. Не доставало даже элементарного молока и сливочного масла, которые постоянно росли в цене. Этот фактор становился риском для власти. Хватало распрей с соседями, чтобы к ним еще добавились массовые голодные бунты. Но выход был найден: французский император объявил общенациональный конкурс на разработку заменителя масла. По сути, он открыл широкую дорогу суррогатной продукции, получившей повальное распространение в XX веке.
Ходоки повалили к резиденции императора толпами, ведь речь шла об обеспечении новым продуктом святая святых для сердца любого француза – защитницы-армии. Однако, в надежде на славу и материальные блага, рецепты они приносили никудышные. И только химик Ипполит Меже-Мурье сумел предложить нечто заслуживающее внимания. Идея его была проста, но почти гениальна: смешивать говяжий жир с молоком при помощи сычужной вытяжки. Потом в эту весьма красивую по цвету субстанцию стали добавлять растительное масло и охлаждать. Так появился олеомаргарин, для краткости потом названный просто маргарином. Впрочем, успех продукта был ограниченным. Французские военные встретили суррогатное масло с недоверием, а потом страна и вовсе вступила в войну с Германией. За исключением военных чиновников, успевших полюбить маргарин из-за дешевизны, неплохого вкуса и непривычного вида, в войска он так и не поступил. Государству было не до налаживания массового производства маргарина.
© предоставлено Историческим музеемФорсирование Дуная Нижнедунайским отрядом русской армии. 10 июня 1877 г.
Форсирование Дуная Нижнедунайским отрядом русской армии. 10 июня 1877 г.
Рецепт господина Меже-Мурье выкупили предприимчивые голландцы и дали ему ход на родине. А еще через пару лет маргарин был запатентован в США бизнесменом Генри Брэдли. С того момента начался большой маргариновый бизнес по всему миру и его война с производителями масла. Некоторые штаты принимали "антимаргариновые законы", другие обкладывали его производство повышенным налогом. Но в этой войне никто так и не победил: соперники поделили рынок. А маргарин стал неотъемлемой частью рациона питания на Западе. В Советский Союз он "добрался" только в 1930-х годах. Рецепт маргарина неоднократно менялся. Некоторые считали и считают его безопасным заменителем, другие заявляют, что употребление продукта с высоким содержанием растительных жиров ведет к тяжелым сердечным заболеваниям. Сколько людей, столько и мнений.
Нынешний маргарин разительно отличается от своих "прародителей". В его производстве используются подсолнечное, пальмовое и другие масла, соль, эмульгаторы, транс-жиры, сахар, витамины, консерванты, красители. В общем, целая палитра компонентов. Для приготовления же масла нужно только молоко или сливки. Что же современная наука говорит о безопасности маргарина? Она осторожничает, но все-таки предлагает из двух "зол" выбирать меньшее. А именно – сливочное масло. Но и в его употреблении знать меру.
Автор Сергей Ильин, радио Sputnik
Что будет с валютой? Как заработать много денег? Все об экономике понятным языком – в нашем Телеграм-канале. А в Яндекс-Дзен – самые интересные истории со всего света.
Рекомендуем
Последствия взрыва в порту Бейрута, сделанные с российского спутника дистанционного зондирования Земли Канопус-В
До и после. Появились спутниковые снимки последствий взрыва в Бейруте
Последствия взрыва в Ливане
Бейрут: жертвы, разрушения и новая опасность. Рассказы с места событий
Молния
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала