Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Русский Устный
11:46
2 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Интервью
Ученые возвращаются на родину. Как это происходит во всем мире
20:33
14 мин
Библиотека live
Валерий Брюсов. Последние мученики, часть третья
20:49
11 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Спутник эрудита
Почему в Европе снизилась скорость ветра?
21:04
25 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Спутник эрудита
Почему в Европе снизилась скорость ветра?
21:33
11 мин
Русский устный
Как появилось слово "ерунда"?
21:44
4 мин
День в истории
Великикий князь Московский Иван III Васильевич
21:48
1 мин
Библиотека live
Валерий Брюсов. Записки психопата. Часть первая
21:49
11 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Знатоки
Военный ответ, санкции, вывоз дипломатов: развитие событий вокруг Украины
22:04
14 мин
Знатоки
Как избежать проблем с животными в экзотических странах
22:20
10 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Теория заблуждений
Не путайте трусость с идеологией
22:33
23 мин
Русский устный
Слово фантики появилось в словарях только XXI веке?
22:57
3 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Двое на двое
Не похищение, а привод, или Что случилось с Заремой Мусаевои?
23:04
25 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Астрология налегке
Субъективно о красоте
23:33
26 мин
ВчераСегодня
К эфиру

Кильку вместо мяса: ученые предлагают отказаться от привычного рациона

© Fotolia / Olena MykhaylovaБутерброд с килькой
Бутерброд с килькой - РИА Новости, 1920, 07.10.2020
Читать в
МОСКВА, 7 октября/ Радио Sputnik. Ради сохранения природы ученые из Дании предлагают отказаться от мяса и перейти на безопасные для окружающей среды морепродукты – водоросли, моллюски и крошечные рыбки. Исследователи из Копенгагенского университета изучили европейскую кухню и посоветовали, чем заменить мясо. Исследования опубликованы в журнале Frontiers in Psychology, сообщает РИА Новости.
Мясное животноводство достаточно тяжело вписывается в концепцию устойчивого развития, принятую в западных странах, поэтому авторы предлагают искать альтернативные источники белка и полезных жирных кислот среди морепродуктов.
По расчетам исследователей, только килька может удовлетворить двадцать процентов потребности Дании в белке. Кроме того, из десяти тысяч видов водорослей в качестве продуктов питания используются сегодня только 500. Та же картина и для головоногих моллюсков – примерно 30 из 800 их видов используются в пищу в мире.
"Это во многом связано с нашей культурой и традициями,– говорит руководитель исследования, профессора Оле Г. Моуритсена из Департамента пищевых наук и потребительского поведения. – Потребуется время, чтобы изменить привычки в еде. Мы ели и готовили мясо более миллиона лет. Так что, хотя морские водоросли, кальмары и моллюски содержат важные жирные кислоты и витамины и обладают прекрасным вкусом, мы по-прежнему неохотно относим эти виды животных к источникам пищи".
Исследователи полагают, что сделать морепродукты более привлекательными помогут ароматизаторы. Известно, что мясные продукты обладают особым "мясным вкусом", который японцы называют "умами". Этот вкус создается глутаматом натрия, а человеческий язык имеет специальные L-глутаматные рецепторы, которые его улавливают. Производители продуктов умело пользуются этим — глутамат натрия входит в пищевые добавки группы Е600-Е699.
В то же время "умами" присутствует в составе вкуса некоторых растительных продуктов – грецких орехов, брокколи, помидоров, грибов шиитаке.
"Многие люди просто жаждут вкуса мяса. Поэтому возможно рассмотреть вариант гибкой диеты, когда человек потребляет небольшое количество продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молоко, наряду с овощами. Однако можно подумать и об альтернативах сочному стейку, которых много", – считает профессор из Дании.
Ранее радио Sputnik сообщило, когда овощи становятся ядом.
Временная или нет? Это лечится? Сложные вопросы об импотенции
7 октября 2020, 13:46
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Шесть человек стали жертвами взрыва на западе АфганистанаМИД Украины вызвал посла Германии после заявлений адмирала о КрымеВ посольстве США заявили, что продолжают выдавать визы космонавтамЗадержан один из подозреваемых в ограблении вдовы ГрадскогоВ Забайкалье жители села вышли на отстрел собак, растерзавших ребенкаДНР: ВСУ разместили в Донбассе 23 единицы различной техники за неделюГосдеп: США не планируют эвакуацию американцев с территории УкраиныГосдеп объявит об эвакуации семей дипломатов из Украины в понедельникКомандующего ВМС Германии вызвали в МИД после заявления о Крыме и УкраинеСМИ назвали дату встречи политсоветников "нормандской четверки"Случайно купленный в Вильнюсе билет обогатил литовца на 24 миллиона евроЗеленский пообещал провозгласить новый Акт объединения с Крымом и ДонбассомБританцы подняли на смех журналистов Daily Express, испугавшихся ВМФ РоссииОпубликованы кадры с места тройного убийства в Омской областиЭкс-чемпион UFC Тактаров столкнулся с мафией в МексикеГлава украинского МИД разочаровался в ГерманииСМИ США нашли новое "объяснение", почему РФ не "вторгается" на УкраинуЛатвия планирует продлить режим ЧС на границе с БелоруссиейПод Самарой женщина держала 120 собак в однокомнатной квартиреВ Казахстане расследуют превышение власти полицией в ходе беспорядков