Смотря куда упало. Биолог рассказал, можно ли есть упавшую пищу

Если у вас во время еды что-то из пищи упало на пол, что делать ‒ быстро поднять и съесть или выбросить? Ответ на этот вопрос дал в интервью радио Sputnik руководитель группы микробной биотехнологии биологического факультета МГУ Андрей Шестаков.

То, что быстро поднято, упавшим не считается ‒ наверное, многим случалось выслушивать эту "народную мудрость". То ли в шутку, то ли всерьез сформулировано даже так называемое правило пяти секунд: дескать, если уронить еду на пол и сразу ее поднять, то микробы якобы не успеют на нее перебраться. Так ли это, рассказал в интервью радио Sputnik руководитель группы микробной биотехнологии биологического факультета МГУ Андрей Шестаков.

По его словам, если что-то из еды попало на поверхность стола, в чистоте которого вы уверены, то от того, что вы это поднимете и съедите, риск будет, конечно, минимальный. Речь идет, например, о кухонном столе у вас дома, поверхность которого вы регулярно моете и обрабатываете дезинфицирующими средствами.

А вот в безупречной чистоте стола в каком-нибудь другом месте вы уже не можете быть уверены, поэтому лучше не рисковать. О том же, чтобы поднимать и есть что-то с пола, не должно быть и речи, предостерег специалист. Даже если пища упала в вашей собственной квартире, и пол с виду ‒ идеально чистый.

«

"Мы не видим, какое количество микроорганизмов находится на той или иной поверхности. Каким бы чистым вам ни казался пол внешне, микробов мы не видим, поэтому нет возможности оценить количество микроорганизмов. В любом случае все, что падает на пол, должно быть утилизировано и ни в коем случае не должно быть съедено", – предупредил Андрей Шестаков.

При этом не нужно впадать в панику от мысли о том, что нас постоянно окружают какие-то микроорганизмы ‒ как напомнил биолог, большинство из них безопасны, а некоторые даже полезны. Однако нужно помнить, что люди реагируют на микроорганизмы по-разному. Поэтому следует избегать микроорганизмов, которые могут попасть к нам от других людей, а также от животных.

«

"Основная масса микроорганизмов безопасна или даже полезна, поэтому мы не должны препятствовать контакту с микробами, но есть исключение: микроорганизмы от другого человека и от животного. В другом человеке могут быть микробы, которые ему абсолютно безразличны, а нас они могут убить. То же самое может произойти с животными. И это же касается пола: как бы ни старались вымывать домашний пол, там могут оказываться опасные микроорганизмы. Например, через обувь, если мы наступили в фекалии животных и в домашней обуви прошлись через прихожую. Или через одежду, которая была в общественном транспорте", – сказал Андрей Шестаков.

Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.