Рейтинг@Mail.ru
Всероссийский день салата оливье - Радио Sputnik, 26.12.2022
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
10:00
4 мин
Профессор смотрит в мiръ
Повышенное давление Вашингтона, военная помощь Киеву и протесты во Франции
10:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Картофелина на четверых и кирзовые чипсы: как выжить в океане
10:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
11:00
4 мин
Профсоюзы
Зарплаты медиков, роль профсоюза медработников и соцвыплаты
11:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Профсоюзы
Борьба профсоюза медработников за справедливость, дополнительный отпуск
11:33
25 мин
День в истории
Гербовая бумага
11:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
12:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
12:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
12:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
12:33
12 мин
Узнать за 90 секунд
Кто вы, мистер Винни-Пух?
12:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
13:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
13:07
18 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
13:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
13:36
22 мин
День в истории
Писатель Евгений Замятин
13:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Правозащитники
В эфире
14:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Хочешь стать лучше – спроси Толстого, как
14:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
15:04
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:07
21 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
15:36
22 мин
День в истории
Протоиерей Иоанн Восторгов
15:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Поговори со мной
Первое свидание: что делать, чтобы оно не стало последним
16:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Огни большого города, или Когда в Москве включили свет
16:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Теория заблуждений
В эфире
17:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
Теория заблуждений
В эфире
17:33
25 мин
День в истории
Гербовая бумага
17:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
С точки зрения здравого смысла
В эфире
18:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Картофелина на четверых и кирзовые чипсы: как выжить в океане
18:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Разбор полетов. Программа Николая Валуева
В эфире
19:04
54 мин
День в истории
Писатель Евгений Замятин
19:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Перископ: взгляд из глубины
В эфире
20:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Кто вы, мистер Винни-Пух?
20:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Кардиограмма дня
В эфире
21:04
54 мин
День в истории
Протоиерей Иоанн Восторгов
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Хочешь стать лучше – спроси Толстого, как
22:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
День в истории
Гербовая бумага
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91.2 FM
Москва 91.2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Херсон 88,1 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Псков 102,6 FM
Казань 105,8 FM
Уфа 91,1 FM
Киров 101,0 FM
Якутск 103,6 FM
Узнать за 90 секунд

Всероссийский день салата оливье

Всероссийский день салата оливье
26 декабря 2022, 03:29
Читать в
В канун Нового года, в последний день декабря отмечается большой праздник – всероссийский День оливье. Этот салат придумал московский француз Люсьен Оливье, уроженец Белокаменной, владелец знаменитого ресторана "Эрмитаж".
Гиляровский в книге "Москва и москвичи" вспоминал: "Дворянство так и хлынуло в новый французский ресторан, где можно было заказывать такие же обеды, какие делал Оливье в особняках у вельмож. На эти обеды также выписывались деликатесы из-за границы и лучшие вина".Потом "Эрмитаж" стал излюбленным местом купечества. И вплоть до революции это был самый лучший ресторан Москвы. В 1879 году в нем состоялся торжественный обед в честь Тургенева, в 1880 – в честь Достоевского, в 1899 – празднование столетия дня рождения Пушкина, на котором присутствовали все тогдашние мэтры отечественной изящной словесности. А в 1902 году в "Эрмитаже" труппа Московского художественного театра и Максим Горький отмечали премьеру спектакля "На дне". Все правильно: успех пьесы о нищих ночлежниках нужно, на контрасте, отмечать в фешенебельном ресторане.
В "Эрмитаже" ежегодно праздновали Татьянин день бывшие и нынешние студенты, справлялись богатейшие купеческие свадьбы на сотни персон...Что касается "салата Оливье". Первоначально Люсьен, или как его называли по-московски – Александр Иванович, изобрел вовсе не салат, а блюдо под названием "Майонез из дичи". А уже потом на его основе был создан салат.
Основные ингредиенты классического оливье, готовившегося в ресторане "Эрмитаж": филе отваренных рябчиков, отваренный телячий язык, черная икра, свежие листья салата, отваренные раки, маринованные огурцы, каперсы, сваренные вкрутую яйца. Все это заправлялось соусом провансаль.В эпоху НЭПа салат оливье состоял уже из совсем других продуктов: варёный картофель, лук, морковь, соленые огурцы, яблоко, варёное мясо птицы, зеленый горошек, яйца, оливковый майонез. Соль, перец по вкусу.
Рассказывали, что в 1930-е годы Иван Михайлович Иванов, шеф-повар ресторана "Москва", работавший в молодости в "Эрмитаже", восстановил по памяти рецепт "классического оливье", заменив некоторые ингредиенты. Салат получил название "Столичный".
А в наши дни появился "Индекс оливье" – это неформальный показатель инфляции в России за текущий год на ингредиенты салата. Эксперты говорят, что 2022 году оливье подешевел по сравнению с предыдущим годом: четыре порции салата стоят примерно на полпроцента или на полтора рубля меньше.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00МВФ "расстроил" Запад, рост доллара и евро, здоровье банков в РоссииПустое место. Эрдоган отказал Макрону в честности и компетентностиКунсткамераГлавные темы часа. 01:00Уничтожение памяти о героях Красной Армии и лаборатории СШАСтупил на "крысиную тропу". Шольц отправился по маршруту беглых нацистовТеррорист Борис СавинковГлавные темы часа. 02:00Исторические предпосылки битвы на Калке в начале XIII века"Десять негритят" Станислава ГоворухинаДействия монгольской армии и русских князей на Калке и что такое "шляхи"День рождения русской водкиГлавные темы часа. 03:00Льготная ипотека для "айтишников", утечка "Яндекса" и обход санкций СШАГлавные темы часа. 04:00Безрассудство Запада, новый посол США, признание Нуланд и "пудель ЕС"Болевые точки американцев, слабоумие и отвага ЕС, расточительность ПольшиГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Главные темы часа. 07:00Прогноз МВФ, пожелание Макрона и МИД Украины против ИранаГлавные темы часа. 07:30Испытание лекарств и косметики на животных: есть ли альтернативы?Главные темы часа. 08:00Помощь освобожденным территориям, импортозамещение и судебные процессыЧетвероногие талисманы – секрет успеха Леонида ГайдаяГлавные темы часа. 11:00Главные темы часа. 11:30Главные темы часа. 12:00МВФ прогнозирует рост российской экономикиИстребители для Киева: США против, но Франция за и может обучать пилотовГлавные темы часа. 12:30Конфликт интересов подчиненных – проблема начальстваНет плохой погоды – есть неточный прогнозГлавные темы часа. 13:00Российские паспорта в 2022 году получили почти 700 тысяч иностранцевСША хотят надавить на Турцию, чтобы она присоединилась к санкциям против РФГлавные темы часа. 13:30Эксперты не поддержали ограничения по использованию латиницы в рекламеГлавные темы часа. 14:00Зарплаты медиков, роль профсоюза медработников и соцвыплатыГлавные темы часа. 14:30Борьба профсоюза медработников за справедливость, дополнительный отпускМороз – не всегда красный нос: правила зимнего поведенияГлавные темы часа. 15:00Генпрокуратура: более 9 тысяч неправомерно мобилизованных вернули домойТак ли хороши эти "миражи"?Главные темы часа. 15:30Снижение налогов на ремонт самолетов и конец эпохи Boeing 747Венгрия за выдвижение Эрдогана на Нобелевскую премию мира. Авансом?Главные темы часа. 16:00Главные темы часа. 16:30Петр Мультатули: с Украиной мы – единый народТайна "Белой горы": как сапотеки обманули конкистадоровГлавные темы часа. 17:00Политическое украинство, венгры в Закарпатье, преступления КиеваГлавные темы часа. 17:30Хитрость Турции в НАТО, коррупция Киева, доклад СПЧГлавные темы часа. 18:00Вступление Украины в ЕС, коалиция против России, украинский титанГлавные темы часа. 19:00Интеллектуальная собственность: как ее защищать и надо ли вообще?Главные темы часа. 20:00Валерий Митиш о спасении детей, круглосуточной работе и учебе в МолдавииГлавные темы часа. 21:00Выборы в Турции, "черная метка" для Эрдогана, вступление Швеции в НАТОГлавные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Женитьба царя Алексея Михайловича на Наталье НарышкинойГербовая бумагаГлавные темы часа. 01:00Не мечи своим оралом. Британии предложили объявить России войнуПротоиерей Иоанн ВосторговГлавные темы часа. 02:00Свинтил от винта. Байден отказал Украине в истребителях F-16Писатель Евгений ЗамятинГлавные темы часа. 03:00Главные темы часа. 04:00Главные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Зарплаты медиков, роль профсоюза медработников и соцвыплатыБорьба профсоюза медработников за справедливость, дополнительный отпускГлавные темы часа. 07:00Ракеты для Украины, нарушение ДСНВ и посредничество ИзраиляГлавные темы часа. 07:30Клонирование животных: зачем это нужно науке?Главные темы часа. 08:00Претензии США к России, запрет русского языка, обвинения СтолтенбергаОгни большого города, или Когда в Москве включили светГлавные темы часа. 09:00Российские спортсмены на Олимпиаде, подача информации и документальное киноГлавные темы часа. 10:00Всероссийский день салата оливье