Рейтинг@Mail.ru
Как проверить яйца на свежесть в домашних условиях: способ в воде и другие
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Служебный вход
Мастер ногтевого сервиса: себестоимость маникюра с покрытием – 700 рублей
16:33
24 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Прямой эфир
Ограничений на 10 миллиардов евро: что войдет в 10 пакет санкций ЕС?
18:33
3 мин
Прямой эфир
Курс наверх: почему Запад поднимает процентные ставки?
18:36
22 мин
Узнать за 90 секунд
От детской песенки до бетонной лесенки: победы и провалы Томаса Эдисона
18:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
19:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
19:33
3 мин
Прямой эфир
В эфире
19:36
22 мин
День в истории
Неандерталец
19:59
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой
Папа в Африке: зачем понтифик приехал на Черный континент?
20:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой
Кризис в IT. Почему американские компании теряют прибыль?
20:33
24 мин
Узнать за 90 секунд
Все, что вы хотели знать о зебре, но боялись спросить
20:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой
Почему исчезают бабочки и чем это нам грозит?
21:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
Как прекрасен этот мир с Ириной Молотовой
Новые археологические открытия. О чем рассказывает рацион наших предков
21:33
24 мин
День в истории
Климент Ворошилов
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Большим о маленьких
От кори умирают дети. Что важно знать родителям
22:04
23 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Большим о маленьких
Не укоряй себя потом! Почему нужно вакцинироваться от кори
22:33
24 мин
Узнать за 90 секунд
Дважды первый в мире: крылатый "Муромец" – универсальный боец
22:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Дневник читателя
Школа критики Курбатова, февральские новинки и книги на все времена
23:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Астрология налегке
Ступени социума: о классах и капитале
23:33
24 мин
День в истории
Табель о рангах
23:59
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91.2 FM
Москва 91.2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Херсон 88,1 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Псков 102,6 FM
Казань 105,8 FM
Уфа 91,1 FM
Киров 101,0 FM
Якутск 103,6 FM

Зажигай и тряси: как определить свежесть яиц

Яйца - РИА Новости, 1920, 12.01.2023
Читать в
Оглавление
Яйца – "загадочный" продукт, так как их содержимое скрыто за скорлупой. Но это не значит, что потребитель не в состоянии проверить свежесть такого товара. Что для этого понадобится в домашних условиях? И как определить качество яиц поможет вода?
Мед - РИА Новости, 1920, 29.12.2022
Дело темное (и холодное). Как правильно хранить мед в домашних условиях

Как проверить яйца на свежесть в домашних условиях

Любой потребитель знает, что яйца "сытны, полезны и питательны". Но (как и любой другой) этот товар подвержен порче. В случае с яйцами ситуация осложняется тем, что белок и желток остаются скрытыми от глаз до последнего момента, когда блюдо или уже надо готовить, или есть, как получается при варке. Поэтому крайне важно знать, как не нарваться на испорченный продукт. Для этого наша подробная инструкция.

Способы для сырых яиц

В стакане с водой

Собственно, подойдет не только стакан, но и любая другая посудина, главное, чтобы она была достаточно глубокой. Погружаем объект исследования и наблюдаем, что будет дальше. Если яйцо лежит как ни в чем не бывало – свежее. Если как бы приподнимается одним концом, значит, свежесть уже не первая – от недели. Плавает под поверхностью воды – продукт основательно (2-3 недели) полежал. Наконец, если яйцо показывается над водой, пиши пропало.
Тест работает, поскольку скорлупа яйца пусть и немного, но все же проницаемая. Со временем жидкое содержимое испаряется, а под твердую оболочку проникает воздух, который и выталкивает объект из воды.
Готовить и есть яйца рекомендуют во всех описанных случаях, кроме последнего. Просто, если продукт внушает сомнения, лучше его подвергнуть основательной термической обработке. Например, варить в кипящей воде не меньше 5 минут или жарить с обеих сторон.
Впрочем, у "водного" метода есть критики, которые утверждают, что всплывают яйца только пролежав больше 4 месяцев.
Яйца - РИА Новости, 1920, 10.01.2023
Яйца

На просвет

Свежие яйца просвечивают, испорченные нет. Если поднести объект к источнику яркого света, то у хорошего яйца будет виден прозрачный желток, он будет оставаться всегда по центру. У несвежего яйца желток темный, он может терять форму, растекаться или же болтаться в скорлупе, также под ней будут видны полости с воздухом, посторонние вкрапления и сгустки.
Утверждается, что если возле белка есть затемнения, то яйцо еще можно употреблять в пищу, но если оно не просматривается на свет совсем – делать этого не стоит.
Этот способ работает с обычной настольной лампой или фонариком, например. В некоторых магазинах есть и специальные приборы – овоскопы, работающие по такому же принципу. Если вопрос свежести яиц регулярно не дает вам покоя, возможно, стоит задуматься о приобретении такого гаджета – они продаются в интернете и стоят от нескольких сотен до нескольких тысяч рублей. По форме приборы напоминают или фонарик с подставкой под яйцо возле лампочки, или коробку с источником света, которая накрыта пластиной с отверстиями в форме яиц.
При желании и минимальной сноровке можно сделать импровизированный овоскоп своими руками – суть в том, чтобы закрыть абажур лампы так, чтобы свет не слепил глаза, но попадал на объект исследования. Проще говоря, берем картонку, вырезаем в ней отверстие под яйцо и накрываем лампу – вот и весь девайс.
Проверка качества яиц на овоскопе на участке сортировки и упаковки на птицефабрике Ново-Барышевская в Новосибирской области - РИА Новости, 1920, 10.01.2023
Проверка качества яиц

Изучение маркировки

Во-первых, смотрим на сроки хранения и дату сортировки на упаковке. Во-вторых, последний параметр указывают и на самих яйцах. На скорлупу также может быть нанесена весовая категория яйца. Для надписей используется красная или синяя краска. В первом случае речь идет о диетических яйцах, которые должны храниться не более недели при низких температурах. Все прочие относятся к разряду столовых яиц.

Внешний вид и запах

Разумеется, скорлупа должна быть целой. Считается, что у свежего продукта она матовая, у полежавшего – приобретает глянец.
Если вы не из стеснительных, то можете и понюхать продукт перед покупкой. Свежие яйца имеют легкий запах извести. Если же яйцо протухло, то учуять это можно и сквозь скорлупу.
Как вариант – потрясти продукт. В свежем яйце никаких движений вы не уловите. В полежавшем будет немного болтаться желток. Наконец, испорченное будет вовсю хлюпать и плескаться.
Вообще, если яйцо вы не собираетесь варить, то проще всего определить его свежесть попросту разбив. Протухший продукт вы ни с чем не перепутаете благодаря прежде всего запаху. Но если он чувствуется совсем чуть-чуть, лучше тоже не рисковать.
На вид свежее яйцо красивое, у него выпуклый желток правильной формы, он не сливается с белком и не растекается, белок тоже четко очерчен и не сливается с желтком.
Если вид не "как на картинке", но запаха нет, есть все равно можно.
Яйца - РИА Новости, 1920, 10.01.2023
Яйца

Способы для вареных яиц

Считается, что если вкрутую было сварено яйцо не первой свежести, то чистить его легко, благодаря все тому же воздуху, попадающему под скорлупу. И наоборот, со свежим яйцом придется повозиться.

Как проверить перепелиные яйца на свежесть

Свежесть перепелиных яиц можно по маркировке и состояния скорлупы, опустив в воду. В последнем случае надо знать, что в отличии от куриных, от дна начинают отрываться еще более-менее свежие перепелиные яйца – те, которым около пяти дней. Также работает метод "разбить, посмотреть и понюхать".

Чем опасны испорченные яйца

Если яйца не первой свежести, но не тухлые, их можно спокойно есть, просто как следует термически обработав.
Строго говоря, в теории можно употреблять и испорченный продукт, проблемы тут могут возникнуть эстетического плана, а не медицинского, пояснил в интервью радио Sputnik врач-терапевт высшей категории, токсиколог, научный журналист Алексей Водовозов:
"Если вы возьмете испорченное яйцо, то через поры скорлупы попрет сероводород, вы это сразу почувствуете, запах очень характерный, его ни с чем не спутать. Некоторых особо чувствительных людей может вытошнить прямо тут на месте. Так что съесть его не получится в любом случае. Но это будет влиять только на органолептические свойства и только у очень чувствительных к нему особ может вызвать тошноту, рвоту, но это будет однократно, без каких-либо последствий".
Прилавок с куриными яйцами - РИА Новости, 1920, 10.01.2023
Прилавок с куриными яйцами
Что же касается опасности подхватить инфекцию, то это зависит не от сохранности яиц, а от условий их производства и способа обработки, продолжает специалист:
"Когда мы говорим о курах, то сальмонеллы для них – это часть нормальной микрофлоры. Для нас куриные сальмонеллы могут быть болезнетворными – то, что мы называем сальмонеллезом. Однако здесь есть ряд важных нюансов. Поскольку яйца изначально могут на себе нести сальмонеллы, то тут нет разницы, свежее или несвежее яйцо. Оно либо заражено сальмонеллой, либо нет. Если с курицей никаких проблем не было, если на птицефабрике соблюдаются все необходимые меры, если это магазинные яйца – те, которые продаются в любой торговой сети, то вероятность того, что вы в плюс к вкусному, полезному и питательному продукту получите микробиологическую опасность минимальна, в худшем случае это десятые доли процента".
Опасаться стоит непроверенных частных производителей, предупреждает Алексей Водовозов:
"В том случае, если вам где-нибудь на трассе предлагают некие органические фермерские яйца без разрешительных документов, без штампов, то риск возрастает многократно. Если яйцо хранить очень долго с нарушением инструкций, то микробиологическое обсеменение может быть не только сальмонеллезным, а будет зависеть от того где, с чем и в каких условиях оно хранилось. Если рядом был какой-нибудь источник кишечной палочки, произойдет обсеменение кишечной палочкой, она там прекрасно размножится, и человек получит дизентерию, например. Вариантов масса. Но как только мы говорим о термической обработке, все эти проблемы сразу исчезают. Подавляющее большинство проблем, связанных с яйцами, возникают в том случае, если мы используем их сырыми. В том случае, если мы используем термически обработанные яйца, то есть яйца находятся в выпечке, в продуктах, вы их сварили вкрутую, например, или пожарили в виде яичницы, практически никаких микробиологических рисков здесь не будет".

Срок годности яиц

По оценке специалистов, куриные яйца столовой категории хранятся до 25 суток при температуре до +20 градусов. Лучше всего, если товар находится в холодильном прилавке. Самый идеальный вариант, если яйца были снесены и сортированы менее семи дней назад.
Мед - РИА Новости, 1920, 31.12.2022
Ешь и не жужжи! Что делать, если мед засахарился
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Сталинградская битва, православные батальоны Донбасса, война и дипломатияОткрытый урок. В Британии проходит забастовка десятилетияВоенная контрразведкаГлавные темы часа. 01:00Глава Еврокомиссии в Киеве и десятый пакет санкций против РоссииБибикать не значит ехать. Нетаньяху не исключил поставку ПВО на УкраинуМари Дюплесси – героиня романа Дюма-сына "Дама с камелиями"Главные темы часа. 02:00Уроки Сталинграда, "следующая Украина" и рейтинг демократий"Рождение" Марка ТвенаГлавные темы часа. 03:00"Уголовка" за утечку данных, ChatGPT и закон, приговор ФургалуГлавные темы часа. 04:00Свежая пресса: все о работе спортивных изданий в 21 векеСрочно в номер: Россия без международных соревнований и работа журналистовКнязь Николай ВолконскийГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Главные темы часа. 07:00Почему Запад отправляет танки Киеву и чего ждать от саммита ЕС – УкраинаГлавные темы часа. 07:30Утечку персональных данных могут сделать основанием для замены паспортаГлавные темы часа. 08:00Мораторий на закон о госзакупках и как правильно произносить ПермьГлавные темы часа. 10:00Народные промыслы: как переплетаются традиции и инновацииЛюси в небе с алмазами: кем была прародительница человекаГлавные темы часа. 11:00День сурка, предсказание погоды и помощь приюту в ДонецкеГлавные темы часа. 11:30Экспорт лошадей в КНДР и собаки-поводыри в московском метроГлавные темы часа. 12:00Воздушные шары в военной разведке: на что способны аэростатыГлавные темы часа. 12:30Гуманитарный кризис в Херсоне и отправит ли Запад самолеты КиевуРусская женщина и техническая жилка, или Политех для всехГлавные темы часа. 13:00Саммит ЕС и Украины: что на повестке дня?В Молдавии приняли закон о сепаратизме: кто окажется в зоне рискаГлавные темы часа. 13:30Почему не работают санкции? Британия и США недоумеваютПочему молоко продают в килограммах?Главные темы часа. 14:00Почему возник дефицит лекарств и что происходит с материнской смертностью?Геннадий Онищенко. Чем займутся врачи-стажеры и что угрожает России?Загадка Ангкор-Вата: разгадка опасна для жизниГлавные темы часа. 15:00Украина создает штурмовые бригады. Зачем?Противоречивый Запад: переговоры о мире и военная помощь КиевуГлавные темы часа. 15:30Снижение цен на продовольствие и экономическое благополучие населенияСнижение нефтяных доходов и увеличение объемов продаж юанейГлавные темы часа. 16:00Главные темы часа. 16:30Попытка жить вечно: сколько раз можно поменять сердцеГлавные темы часа. 17:00Новая концепция внешней политики РФ и жизнеспособность ДСНВГлавные темы часа. 17:30Шансы Украины вступить в ЕС и новые запросы Киева на танкиГлавные темы часа. 18:00Как Россия должна отвечать на хамство и что Запад услышал в речи ПутинаПраздничные перемирия: кто первый началГлавные темы часа. 19:00К чему приведут поставки "Леопардов" и как в Европе обходят блокировки СМИГлавные темы часа. 20:00Фестиваль "Оптинская весна": славянская душа в песняхГлавные темы часа. 21:00Фиксированная цена на нефтепродукты, соцвклады и инвестицииГлавные темы часа. 22:00"Умные" бомбы против Крыма. Чем грозит поставка ракет GLSDB Украине?Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00Демарш отсюда. Турция обвинила Запад в психологической войнеТабель о рангахГлавные темы часа. 01:00Спит спокойно, дорогой товарищ. Шольц похвастался крепкими нервамиНеандерталецГлавные темы часа. 02:00Хочешь стать лучше – спроси Толстого, какГлавные темы часа. 03:00Ялтинская конференция 1945 годаГлавные темы часа. 04:00Климент ВорошиловГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Главные темы часа. 07:00Главные темы часа. 07:30Главные темы часа. 08:00Российские активы впервые передали Украине и США против "нависшей угрозы"Главные темы часа. 08:30Ступени социума: о классах и капиталеПокажи пальчик: дактилоскопия в борьбе и в мирной жизниГлавные темы часа. 09:00Сталинградская битва. Как начался адГлавные темы часа. 09:30Сталинградская битва. Коренной переломГлавные темы часа. 10:00Где вы, новые юные Окуджавы? "Зеленая карета" ищет таланты!Тайны жизни Прадо: когда музей – роддом и покойницкая одновременноГлавные темы часа. 11:00Почему люди читают плохие новости и что происходит с кинорынкомГлавные темы часа. 12:00От кори умирают дети. Что важно знать родителямГлавные темы часа. 12:30Не укоряй себя потом! Почему нужно вакцинироваться от кориВсе, что вы хотели знать о зебре, но боялись спроситьГлавные темы часа. 13:00Запад вводит потолки цен на нефтепродукты из России. Что изменится?Бразилия затопила свой единственный авианосец. Экологи негодуютГлавные темы часа. 13:30Как работает программа переселения в РоссиюГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Дважды первый в мире: крылатый "Муромец" – универсальный боецГлавные темы часа. 15:00Папа в Африке: зачем понтифик приехал на Черный континент?Главные темы часа. 15:30Кризис в IT. Почему американские компании теряют прибыль?Главные темы часа. 16:00Почему исчезают бабочки и чем это нам грозит?Главные темы часа. 16:30Новые археологические открытия. О чем рассказывает рацион наших предковБабушка мотоцикла: как повозка на керосине стала байкомГлавные темы часа. 17:00Школа критики Курбатова, февральские новинки и книги на все временаГлавные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00Эмбарго на нефтепродукты из РФ: как скажутся ограничения на энергорынке?Это законно? США отдали российские активы на нужды УкраиныГлавные темы часа. 18:30Зажигай и тряси: как определить свежесть яиц