Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
10:30
3 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
11:30
3 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Визави с миром
Глава Роспатента: для России важно сотрудничество в Евразии
22:33
26 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Прямой эфир
Лекарства наступившего будущего. Что такое генная терапия
23:04
25 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
Прямой эфир
Генная терапия: это безопасно?
23:33
11 мин
Актуально
В Вене возобновились переговоры США и Ирана по ядерной сделке
23:44
1 мин
День в истории
Перезахоронение праха Александра Дюма-отца
23:45
1 мин
Интервью
Усталость и тоска? Срочно избавляемся от энергетического мусора!
23:46
14 мин
ВчераСегодня
К эфиру

Кильку вместо мяса: ученые предлагают отказаться от привычного рациона

© Fotolia / Olena MykhaylovaБутерброд с килькой
Бутерброд с килькой - РИА Новости, 1920, 07.10.2020
Читать в
МОСКВА, 7 октября/ Радио Sputnik. Ради сохранения природы ученые из Дании предлагают отказаться от мяса и перейти на безопасные для окружающей среды морепродукты – водоросли, моллюски и крошечные рыбки. Исследователи из Копенгагенского университета изучили европейскую кухню и посоветовали, чем заменить мясо. Исследования опубликованы в журнале Frontiers in Psychology, сообщает РИА Новости.
Мясное животноводство достаточно тяжело вписывается в концепцию устойчивого развития, принятую в западных странах, поэтому авторы предлагают искать альтернативные источники белка и полезных жирных кислот среди морепродуктов.
По расчетам исследователей, только килька может удовлетворить двадцать процентов потребности Дании в белке. Кроме того, из десяти тысяч видов водорослей в качестве продуктов питания используются сегодня только 500. Та же картина и для головоногих моллюсков – примерно 30 из 800 их видов используются в пищу в мире.
"Это во многом связано с нашей культурой и традициями,– говорит руководитель исследования, профессора Оле Г. Моуритсена из Департамента пищевых наук и потребительского поведения. – Потребуется время, чтобы изменить привычки в еде. Мы ели и готовили мясо более миллиона лет. Так что, хотя морские водоросли, кальмары и моллюски содержат важные жирные кислоты и витамины и обладают прекрасным вкусом, мы по-прежнему неохотно относим эти виды животных к источникам пищи".
Исследователи полагают, что сделать морепродукты более привлекательными помогут ароматизаторы. Известно, что мясные продукты обладают особым "мясным вкусом", который японцы называют "умами". Этот вкус создается глутаматом натрия, а человеческий язык имеет специальные L-глутаматные рецепторы, которые его улавливают. Производители продуктов умело пользуются этим — глутамат натрия входит в пищевые добавки группы Е600-Е699.
В то же время "умами" присутствует в составе вкуса некоторых растительных продуктов – грецких орехов, брокколи, помидоров, грибов шиитаке.
"Многие люди просто жаждут вкуса мяса. Поэтому возможно рассмотреть вариант гибкой диеты, когда человек потребляет небольшое количество продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молоко, наряду с овощами. Однако можно подумать и об альтернативах сочному стейку, которых много", – считает профессор из Дании.
Ранее радио Sputnik сообщило, когда овощи становятся ядом.
Временная или нет? Это лечится? Сложные вопросы об импотенции
7 октября 2020, 13:46
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
WP: глава ЦРУ обсуждал в Москве возможность встречи Путина и БайденаСтало известно, сколько российских туристов находятся в ЮАРГубернатор Севастополя пообещал показать Лукашенко исторические места"Есть средства". Эксперт рассказал, что защищает Россию от ракетной атаки"Это и мой Крым". Лукашенко высказался о принадлежности полуостроваВирусолог рассказал, что поможет ослабить новый омикрон-штаммПопова рассказала об омикрон-штамме и необходимых против него мерахЗампостпреда при ООН предупредил о риске высылки российских дипломатов"Чтобы не получилось, как в 1941". Лукашенко о реакции на маневры НАТОПремьер-министр Швеции заявила о нежелании страны вступать в НАТОГлава британского Генштаба ушел в отставкуПутин рассказал об отношении России к испытаниям КНР гиперзвукового оружия"Удушение Белоруссии". Лукашенко назвал причины миграционного кризисаПутин надеется, что отношения России и Украины наладятся"Полностью зависимы". Олейник о возможности диалога Москвы и КиеваЦена на нефть марки Brent опустилась ниже 70 долларов за баррель"Накапливается волна гнева". В Bloomberg не исключили распада СШАДипломат Гаврилов: США вернулись к сценариям биполярного противостоянияПутин: возврат к золотому стандарту едва ли возможенФМБА разрабатывает тест на омикрон-штамм. Где его будут применять?