Рейтинг@Mail.ru
Категории яиц: в чем разница, C0, C1, C2, C3, CB, что означают и сколько весят
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
03:00
4 мин
Новости
04:00
4 мин
Новости
05:00
4 мин
Новости
06:00
4 мин
Новости
07:00
4 мин
Новости
07:30
3 мин
Новости
08:00
4 мин
Новости
08:30
3 мин
Новости
09:00
4 мин
Новости
09:30
3 мин
Новости
10:00
4 мин
Новости
11:00
4 мин
Новости
12:00
4 мин
Новости
12:30
3 мин
Новости
13:00
4 мин
Новости
13:30
3 мин
Новости
14:00
4 мин
Новости
14:30
3 мин
Новости
15:00
4 мин
Новости
15:30
3 мин
Новости
16:00
4 мин
Новости
16:30
3 мин
Новости
17:00
4 мин
Новости
17:30
3 мин
Новости
18:00
4 мин
Новости
18:30
3 мин
Новости
19:00
4 мин
Новости
19:30
3 мин
Новости
20:00
4 мин
Новости
20:30
3 мин
Новости
21:00
4 мин
Новости
21:30
3 мин
Новости
22:00
4 мин
Новости
22:30
3 мин
Новости
23:00
4 мин
Новости
23:30
3 мин
Новости
00:00
4 мин
Новости
01:00
4 мин
Новости
02:00
4 мин
День в истории
Французская академия
02:46
1 мин
Прямой эфир
Самозапрет на получение кредитов: как будет работать механизм
02:47
12 мин
Новости
Главные темы часа
03:00
4 мин
Профилактика с Геннадием Онищенко
Откуда ждать ковид в 2023-м?
03:04
25 мин
День в истории
День рождения автомобиля
03:30
1 мин
Профилактика с Геннадием Онищенко
Какие лекарства можно рекламировать, а какие – лучше не стоит
03:31
26 мин
Узнать за 90 секунд
Одесский миллионер и генерал НКВД Нафталий Френкель
03:57
3 мин
Новости
Главные темы часа
04:00
4 мин
Прямой эфир
Космические технологии защитят от цунами и наводнений
04:04
25 мин
День в истории
ГАЗ-АА – легендарная "полуторка"
04:29
1 мин
Прямой эфир
Белый шум – лучшее средство от бессонницы? Что такое звуковая терапия
04:30
26 мин
Узнать за 90 секунд
"Бриллиантовый князь": вице-канцлер Александр Куракин
04:56
3 мин
Новости
Главные темы часа
05:00
4 мин
Большим о маленьких
Что с моим ребенком? Инструкция для молодых мам и пап
05:04
25 мин
Большим о маленьких
Псевдоболезни малышей, или Какое состояние для младенца норма
05:30
24 мин
День в истории
Французская академия
05:55
1 мин
Узнать за 90 секунд
Одесский миллионер и генерал НКВД Нафталий Френкель
05:56
3 мин
Новости
Главные темы часа
06:00
4 мин
Прямой эфир
Афины: чем жил главный город Древней Греции
06:04
26 мин
Прямой эфир
Демократия, философия и театр: кто стоит у истоков античной культуры
06:30
24 мин
День в истории
День рождения автомобиля
06:54
1 мин
Узнать за 90 секунд
"Бриллиантовый князь": вице-канцлер Александр Куракин
06:56
3 мин
Новости
Главные темы часа
07:00
4 мин
Дневник читателя
Психолог Наталья Фомичева: правда и мифы о психосоматике
07:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
07:30
3 мин
Астрология налегке
Ступени социума: варны и касты
07:33
25 мин
День в истории
ГАЗ-АА – легендарная "полуторка"
07:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
08:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
08:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
08:30
3 мин
Мастера
Дмитрий Маликов: консерваторский базис много мне дал
08:33
24 мин
Узнать за 90 секунд
Последний из стоиков: что завещал Марк Аврелий
08:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
09:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
09:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
09:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
09:33
25 мин
День в истории
Французская академия
09:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
10:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
10:04
54 мин
Узнать за 90 секунд
Элита и "собачья жизнь": как развлекались звезды Серебряного века
10:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
11:00
4 мин
Россия 2062
Будущее России: Китай нам не пример. Часть первая
11:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
11:30
3 мин
Россия 2062
Будущее России: Китай нам не пример. Часть вторая
11:33
24 мин
День в истории
День рождения автомобиля
11:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
12:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
12:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
12:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Что значит "нарубить бабла": тайная история виртуальных денег
12:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
13:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
13:30
3 мин
День в истории
ГАЗ-АА – легендарная "полуторка"
13:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
14:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
14:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Ай да евнух: второе китайское изобретение - что это было?
14:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
15:00
4 мин
Разворот на Восток
В эфире
15:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
15:30
3 мин
Разворот на Восток
В эфире
15:33
25 мин
День в истории
Французская академия
15:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
16:00
4 мин
Разворот на Восток
В эфире
16:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
16:30
3 мин
Разворот на Восток
В эфире
16:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Последний из стоиков: что завещал Марк Аврелий
16:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
17:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
17:30
3 мин
День в истории
День рождения автомобиля
17:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
18:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
18:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
18:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
18:33
25 мин
Узнать за 90 секунд
Элита и "собачья жизнь": как развлекались звезды Серебряного века
18:58
2 мин
Новости
Главные темы часа
19:00
4 мин
Прямой эфир
В эфире
19:04
24 мин
Новости
Главные темы часа
19:30
3 мин
Прямой эфир
В эфире
19:33
25 мин
День в истории
ГАЗ-АА – легендарная "полуторка"
19:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
20:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
20:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Что значит "нарубить бабла": тайная история виртуальных денег
20:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
21:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
21:30
3 мин
День в истории
Французская академия
21:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
22:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
22:30
3 мин
Узнать за 90 секунд
Ай да евнух: второе китайское изобретение - что это было?
22:58
1 мин
Новости
Главные темы часа
23:00
4 мин
Новости
Главные темы часа
23:30
3 мин
День в истории
День рождения автомобиля
23:58
1 мин
ВчераСегодня
К эфиру
Москва 91.2 FM
Москва 91.2 FM
Санкт-Петербург 91,5 FM
Херсон 88,1 FM
Севастополь 105,6 FM
Симферополь 102,3 FM
Улан-Удэ 102,8 FM
Псков 102,6 FM
Казань 105,8 FM
Уфа 91,1 FM
Киров 101,0 FM
Якутск 103,6 FM

Не простое, а отборное. Какие у яиц бывают категории

© Fotolia / Art AllianzПокупатель в магазине
Покупатель в магазине - РИА Новости, 1920, 16.01.2023
Читать в
Оглавление
Высшая, первая, отборная – такими бывают категории куриных яиц в зависимости от веса, а точнее от массы. Сколько всего таких разрядов? И к какому из них можно отнести домашние яйца, узнаете из материала радио Sputnik.
Имбирь - РИА Новости, 1920, 10.01.2023
Когда имбирь здоровью друг, а когда – враг? Мнение диетолога

Категория яиц

Категория – это цифровое обозначение, которое наносится на скорлупу или указывается на упаковке яиц. В зависимости от категории устанавливается цена продукта.

Требования по ГОСТам

ГОСТы – это стандарты качества, происходящие из советского прошлого, соблюдать которые сейчас производители как правило не обязаны. Это относится и к куриным яйцам. Для того, чтобы продавать их, достаточно иметь ветеринарный сертификат, который удостоверяет безопасность продукции. Работать по ГОСТу либо нет – дело сугубо личное того или иного производителя. Многие из них предпочитают проходить соответствующую сертификацию ради того, чтобы заручиться большим доверием со стороны потребителей и партнеров.
Когда говорят о категориях яиц, оперируют ГОСТом 31654-2012. Этот документ регламентирует разбивку товара на виды и категории и содержит ряд требований к продукции. На категории яйца разделяют по массе, на виды – по срокам хранения. Помимо этого, ГОСТ указывает, что любые яйца должны быть чистыми (к диетическим в этом плане установлены повышенные требования), не иметь посторонних запахов и укладываться в нормы по токсичным элементам. Регламентируются маркировка, упаковка, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
Еще есть ГОСТ Р 57901-2017 для яиц повышенного качества, он устанавливает два дополнительных вида яиц, для которых прописаны помимо прочего содержание полезных веществ, а также пищевая и энергетическая ценность.

Виды и их срок годности

Всего видов яиц четыре – диетические, столовые, диетические экстра и столовые экстра. На скорлупе или упаковке они обозначаются буквами Д, С, ДЭ и СЭ соответственно.
Чистый продукт: в России научились быстро выявлять токсины в еде
25 октября 2021, 09:04

Диетические

По ГОСТу должны храниться не больше недели при температуре от 0 до +20 градусов. После чего они перестают считаться таковыми. Для диетических экстра рекомендован тот же срок, но при температуре от 0 до +15.
Также прописан ряд качественных характеристик. Среди них: состояние и размер воздушной камеры (находится у тупого конца, чем свежее яйцо, тем воздуха должно быть меньше), консистенция и положение желтка, состояние белка. Эти показатели зависят от того, сколько хранится яйцо. Для диетических и диетических экстра установлены повышенные требования по чистоте скорлупы.
Маркировка диетических яиц на скорлупе – красная. В продаже этот вид можно встретить не часто из-за того, что он требует особо быстрой доставки от производителя к прилавку.
Считается, что чем свежее яйца, тем они полезнее.

Столовые

На скорлупе маркируются синим цветом.
Опять же по ГОСТу могут храниться до 25 суток при температуре от 0 до +20 или до 90 суток в диапазоне от -2 до 0. Допускается чуть большее загрязнение скорлупы, чем у диетических, воздушная камера у столовых яиц побольше, желток и белок не должны быть такими красивыми, как у диетических.
Рекомендация по хранению столовых экстра: не более 21 суток при температуре от 0 до +15.
© Pixabay / congerdesignЯйца
Яйца - РИА Новости, 1920, 13.01.2023
Яйца

Что означают и сколько весят

На категории по ГОСТам яйца разбиваются исключительно в зависимости от массы, другие критерии в расчет не принимаются. Если вид яйца обозначается буквами, то категория – это уже число – чем оно больше, тем меньше масса продукта.

C1

Или "Эс один". Соответственно, это обозначение говорит о том, что в упаковке должны лежать столовые яйца первой категории. Одно должно весить от 55 до 64,9 грамма. Допустимая погрешность -1 грамм для единицы товара, взвешивают яйца в скорлупе.

C2

Одна из самых ходовых категорий в магазинах благодаря цене. Яйцо весит от 45 до 54,9 грамма.

C3

Одно яйцо – от 35 до 44,9 грамма. Не очень распространена в рознице из-за мелкости.

CО (Отборная)

От 65 до 74,9 грамма. Одна из самых популярных категорий.
Куриные яйца  - РИА Новости, 1920, 13.01.2023
Куриные яйца

CB (Высшая)

Самые большие – 75 граммов и больше. На прилавках встречается редко.

В чем разница

В массе. В интернете пишут, что более возрастные куры несут более крупные яйца, а чем моложе несушка, тем яйцо вкуснее и в нем больше питательных веществ. Старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова утверждает, что это не более, чем миф:
"На самом деле категорийность никоим образом не влияет на пищевую ценность яйца. То есть если мы рассмотрим, что яйцо третьей категории – самое мелкое, что яйцо высшей категории, что двухжелтковые яйца, фактически пищевая ценность у них одинаковая. Даже если мы сравним куриные яйца с другими – перепелиными, утиными – там тоже мало что отличается. Наверное, потому, что природа создала яйцо как очень сбалансированный продукт для питания зародышей птиц. Они же не для нас это создавали, а для себя. То есть размер яйца, если по-простому сказать, мало влияет на пищевую ценность. На пищевую ценность влияет то, каким кормом эта птица вскармливается, ну и, конечно, те условия, в которых она содержится".

Таблица сравнения

C1

C2

C3

CO

Масса (гр.)

55 – 64,9

45 – 54,9

35 – 44,9

65 – 74,9

Какие еще обозначения бывают на яйцах

Один из распространенных вариантов – дата сортировки. ГОСТ также допускает нанесение товарного знака, наименования производителя. Но поскольку стандарт качества – дело добровольное, в теории изготовитель может написать на скорлупе что угодно, конечно, если это не противоречит закону. Госстандарт гласит, что "продукт может сопровождаться … информацией, в том числе рекламной".

Что значит "Эко" и "Обогащенные" яйца

На полках магазинов встречаются яйца с этикетками, на которых написано что-то вроде "с йодом", "с витамином А и каротиноидами" и т. д. – так обозначают "обогащенный" продукт. Такой товар получается за счет включения в корм птицы различных добавок. Хорошо это или не очень, споры продолжаются. Но раз уж продукция прошла контроль на безопасность (если прошла), наверное, ничего страшного она из себя не представляет и угрожает разве что бюджету потребителя.
Отдельная тема – отсылки к особой экологичности продукта. По закону, если на нем написано слово "органический" и его производные или нанесен соответствующий знак, то такой товар должен быть соответствующим образом сертифицирован. То есть специальная организация должна удостоверить, что яйца действительно были произведены в соответствии с соблюдением установленных для такой категории требований. Их очень много, основная суть заключается в том, что в процессе должны использоваться только вещества из разрешенного перечня, а птицы должны содержаться в благоприятных условиях, например, запрещены клетки, должен быть доступ к свободному выгулу и так далее. В то же время нанесение надписей типа "био", "эко" и подобных никак не регламентировано, а значит все упирается в доверие к тому или иному производителю.
© РИА Новости / Александр Кряжев / Перейти в медиабанкПокупатель в гипермаркете "Ашан" в Новосибирске
Покупатель в гипермаркете Ашан в Новосибирске - РИА Новости, 1920, 13.01.2023
Покупатель в гипермаркете "Ашан" в Новосибирске

Влияет ли цвет яйца на качество

Нет. Просто светлые куры несут светлые яйца, а все прочие – коричневатые.
Иногда у яиц бывает особо яркий желток. По этому поводу есть разные версии. По одной из них, так получается, когда курица живет в приусадебном хозяйстве (у фабричных яиц цвет желтка якобы менее выражен). Другой вариант объяснения – все зависит от рациона птицы. Третий – изначально желток действительно ярче у "вольных" кур, а промышленные производители научились достигать этого эффекта за счет кормов.

Как выбрать хорошие яйца в магазине

Смотреть на сроки, скорлупу, упаковку и условия хранения. Понятно, что продукт должен быть свежим и чистым. Там, где лежат яйца, не должно быть слишком тепло, солнечный свет тоже такой продукции противопоказан. Еще яйца не должны лежать рядом с сырым мясом или рыбой.
Хорошая вещь – овоскоп – специальный прибор, позволяющий посмотреть яйцо на просвет, иногда такие встречаются в магазинах. Чем свежее яйцо, тем оно прозрачнее, посторонних вкраплений быть не должно, воздушная камера будет небольшой, желток должен находиться по центру и сохранять форму. Потемнения возле белка допустимы, но небольшие.

Правила хранения яиц

Лучше всего хранить яйца в холодильнике в рамках сроков, указанных производителем. В идеале – в "зоне свежести", где рекомендуется держать, например, овощи, фрукты и зелень. Мыть яйца стоит непосредственно перед готовкой. Если сделать это раньше, срок хранения сильно снизится.
Мед - РИА Новости, 1920, 31.12.2022
Ешь и не жужжи! Что делать, если мед засахарился
Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала
Главные темы часа. 00:00Ситуация в зоне СВО и нападение на посольство Азербайджана в ТегеранеВзрыв космического челнока "Челленджер""Советский Дюма-отец" и его литературные негры Ильф и ПетровГлавные темы часа. 01:00Владимир Скобцов. О чем поет Донбасс?Сказали "А" без "Б". В США свободных "Абрамсов" для Украины нетВладимир Скобцов. Поэзия и музыка ДонбассаПапа римский Григорий VIIМороз – не всегда красный нос: правила зимнего поведенияГлавные темы часа. 02:00Павел Данилин. Страхи Прибалтики и кто зарабатывает на украинском кризисеФранцузский физик и инженер Бенуа-Поль-Эмиль КлапейронВыдавить из себя Рааба. Вице-премьера Британии обвинили в деспотизмеАлександр Строканов. Поставка Abrams Киеву и полицейский беспредел в СШАГлавные темы часа. 04:00Владимир Сергиенко. Куда поедут "Леопарды" и роль ФРГ в украинском кризисеВладимир Сергиенко. Скандал вокруг "Русского дома" и память о холокостеГлавные темы часа. 05:00Главные темы часа. 06:00Попытка жить вечно: сколько раз можно поменять сердцеГлавные темы часа. 07:00Откуда ждать ковид в 2023-м?Главные темы часа. 07:30Какие лекарства можно рекламировать, а какие – лучше не стоитГлавные темы часа. 08:00Последствия теракта в Иерусалиме, киберудары НАТО, подготовка к войне с КНРГлавные темы часа. 08:30Ступени социума: варны и кастыВсем смеяться до колик! Как римский "Сатирикон" переделали на русский ладГлавные темы часа. 09:00Афины: чем жил главный город Древней ГрецииГлавные темы часа. 09:30Демократия, философия и театр: кто стоит у истоков античной культурыГлавные темы часа. 10:00Контроль над помощью Украине, США и новые войны, потолок цен на дизельПапа, ты неправ: кого обидел Чехов в своей первой пародииГлавные темы часа. 11:00Кто управляет США и пустят ли россиян на Олимпиаду 2024?Главные темы часа. 12:00Что с моим ребенком? Инструкция для молодых мам и папГлавные темы часа. 12:30Псевдоболезни малышей, или Какое состояние для младенца нормаНе укради – совесть замучает: как "великое ограбление" стало невеликимГлавные темы часа. 13:00Два теракта за сутки: что происходит в Иерусалиме?"Безграничный" госдолг США, или К чему готовятся Штаты?Главные темы часа. 13:30Станислав Крапивник: США давно готовилась к войне с РоссиейЧетвероногие талисманы – секрет успеха Леонида ГайдаяГлавные темы часа. 14:00Главные темы часа. 14:30Мода или опасная игра: как Россия споткнулась на масонствеГлавные темы часа. 15:00Кто влиятельнее всех на свете в Тихоокеанском регионеГлавные темы часа. 15:30Докопаться до сути: что находят археологи в Египте?Главные темы часа. 16:00Космические технологии защитят от цунами и наводненийГлавные темы часа. 16:30Белый шум – лучшее средство от бессонницы? Что такое звуковая терапияГлавные темы часа. 17:00Психолог Наталья Фомичева: правда и мифы о психосоматикеГлавные темы часа. 17:30Главные темы часа. 18:00МРОТ в 2023 году, порог для трат из ФНБ и помощь туроператорамГлавные темы часа. 18:30Цены на нефтепродукты: что предлагают Россия и ЕС?Самозапрет на получение кредитов: как будет работать механизмГлавные темы часа. 19:00Удар ВСУ по больнице в ЛНР, поставки ракет Киеву и Шольц о целях ФРГГлавные темы часа. 19:30Еще одна стрельба в Иерусалиме. Что произошлоГенерал Петр Павел победил на выборах президента ЧехииГлавные темы часа. 20:00Главные темы часа. 20:30Главные темы часа. 21:00Главные темы часа. 21:30Главные темы часа. 22:00Главные темы часа. 22:30Главные темы часа. 23:00Главные темы часа. 23:30Главные темы часа. 00:00"Бриллиантовый князь": вице-канцлер Александр КуракинДень рождения автомобиляГлавные темы часа. 01:00Одесский миллионер и генерал НКВД Нафталий ФренкельГАЗ-АА – легендарная "полуторка"Главные темы часа. 02:00Не простое, а отборное. Какие у яиц бывают категории